블라드녹 비나야

존경과 감사를 뜻하는 산스크리트어 ‘비나야’. ‘블라드녹 비나야’는 신선한 사과, 달콤하고 향긋한 풀 내음, 그리고 초콜릿의 풍미가 맴도는 위스키입니다. 달짝지근한 사탕 같으면서 청사과와 후추의 힌트가 느껴지는 매력적인 위스키이지요.

여름의 보리밭처럼 황금빛의 ‘블라드녹 비나야’는 퍼스트필 버번 캐스크와 퍼스트필 셰리 캐스크의 조합으로 숙성되었습니다. 냉각 여과를 거치지 않고 자연스러운 색상 그대로 병에 담았기 때문에 가장 순수한 형태의 위스키라고 할 수 있습니다.

또한 ‘블라드녹 비나야’는 블라드녹이 200년이 넘는 기간 동안 길을 닦은 증류소 창업자들, 디스틸러들에게 경의를 표함과 동시에 새로운 혁신과 증류에 대한 기대를 담은 위스키입니다. 이처럼 블라드녹이 추구하는 방향을 느낄 수 있는 상징적인 위스키, ‘블라드녹 비나야’입니다.

로우랜드, 스코틀랜드 최남단 증류소인 블라드녹. 1817년 설립되었으나 폐쇄와 부흥을 여러 번 반복하는 역사를 지녔습니다. 그러다 2015년 현 소유자가 인수하면서 새롭게 시작하게 됩니다. 저명한 마스터 디스틸러인 ‘이안 맥밀란(Ian Macmillan)’에 이어 2019년에는 전 맥캘란 마스터 디스틸러 ‘닉 세비지(Nick Savage)’를 영입했습니다. 그는 국내에서 1억 5천만 원에 낙찰된 ‘맥캘란 라리끄 제네시스 디캔터 72년’을 성공적으로 선보였던 인물입니다.

이렇게 대단한 닉 세비지가 왜 작은 블라드녹 증류소로 왔는지 모든 이의 관심이 집중되었습니다. 그는 블라드녹이 생산 단가 대비 수익 같은 것만 생각했으면 오지 않았을 거라고 합니다. 그러나 수공예품처럼, 높은 품질의 위스키를 생산하는 점이 그의 마음을 사로잡았다고 합니다. 이러한 블라드녹의 소신은 고급스러운 바틀을 통해서도 느낄 수 있죠.

과거와 다른 컨셉의 디자인, 더욱 높은 퀄리티의 싱글몰트 위스키를 출시하고 있는 블라드녹. 이전에는 정상적인 운영을 지속할 수 없었기 때문에 보유하고 있는 원액이 많지 않은데요. 그렇기에 한정판과 같은 개념의 위스키를 선보인다고 할 수 있습니다. 앞으로가 더욱 기대되는 증류소, 블라드녹을 기억해주세요.