
๋ฆฌ๋ทฐ 18

Tasting Notes
Aroma
ํฅTaste
๋งFinish
์ฌ์ดInformation
์ข ๋ฅ
์ฉ๋
๋์
๊ตญ๊ฐ
์ผ์ด์ค

์ค๋ ์ญ์ฌ์ ๋ฐ์ด๋ ์์ฑ๋, ๋ ๋ฏธ ๋งํด XO
1742๋ ๋ถํฐ ์ด์ด์ ธ ์จ ์ญ์ฌ, ์ ์ธ๊ณ์์ ์ฌ๋๋ฐ๋ ๊ผฌ๋ ์ค ํ๋์ธ '๋ ๋ฏธ ๋งํด'์ ์๊ฐํฉ๋๋ค. ๋ ๋ฏธ ๋งํด์ ์ธ๊ณ 5๋ ๊ผฌ๋์ผ๋ก ๋ถ๋ฆด๋งํผ ๋ฐ์ด๋ ์์ฑ๋๋ฅผ ์ง๋๊ณ ์์ต๋๋ค.
๋ ๋ฏธ ๋งํด์ ํ๋์ค ๊ทธ๋๋ ์นํ๋ด(Grande Champagne)์ ์๋ ๋จ ์นํ๋ด(Petite Champagne)์ง์ญ์์ ์์ฐ๋ ์ต๊ณ ๊ธ ๊ผฌ๋์ธ ํ ์ํ๋ด ์์ก์ผ๋ก ๋ง๋ค์ด์ก์ต๋๋ค. ๊ทธ๋๋ ์ํ๋ด ์ง์ญ์ ์ฌ์ธํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ฐ๋ฉด์ ๊ฝ ํฅ๊ธฐ๊ฐ ์ง๋ฐฐ์ ์ธ ๊ผฌ๋์ด ์ฃผ๋ก ์์ฐ๋๋ ์ง์ญ์
๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ต์ ์ ์์ฑ๋์ ์ด๋ฅด๊ธฐ ์ํด ์คํฌ์์ ์ฒ์ฒํ ์์ฑ์์ผ ์๋ฆ๋ค์ด ํ๋ฏธ๋ฅผ ๊ทธ๋๋ก ๋ณด์กดํ์ฃ .
'๋ ๋ฏธ ๋งํด XO'๋ ๊ผฌ๋ ์์ฐ์ ๊ฐ์ฅ ์ ํฉํ ์ง์ญ ๊ทธ๋ ์ํ๋ด์ ์๋ ๋จ ์ํ๋ด์์ ์์ฐ๋๋ ์ค๋๋น ์์ก์ผ๋ก๋ง ๋ง๋ค์ด์ง๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ง์คํฐ ๋ธ๋ ๋์ ์ ๋ฌธ ์ง์์ ๋ฐํ์ผ๋ก 400๊ฐ์ง์ ๋ค์ํ ์ค๋๋น๋ฅผ ๋ธ๋ ๋ฉํด์ ๋ง๋ญ๋๋ค. ํ์ํ ๋ธ๋ ๋ฉ ๊ธฐ์ ๋ก ์๋ฒฝํ๊ณ ๋ณตํฉ์ ์ธ ์๋ก๋ง๋ฅผ ๋ด์ ๋ ๋ฏธ ๋งํด XO, ๊ฒฝํํด๋ณผ ๊ฐ์น๊ฐ ์ถฉ๋ถํฉ๋๋ค.

๊ณ ์์ฑ ๊ผฌ๋์ ์งํ ํ๋ฏธ
๋ ๋ฏธ ๋งํด XO๋ ์ต๊ณ 37๋ ๋์ ์์ฑ์์ผ ํ์ํ ์์ฑ์ํจ XO ๋ฑ๊ธ ๊ผฌ๋์ ๋๋ค. ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ์์ฑ์ผ๋ก ์ฌ์ธํ ๋ง์ ์๋ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก '์ํผ ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ ๊ผฌ๋'์ด๋ผ๋ ํ๊ฐ๋ฐ๊ณ ์์ฃ .
'๋ ๋ฏธ ๋งํด XO'์ ์ฝ๋ฅดํฌ๋ฅผ ์ด๋ฉด ๊ฐ๋ ฌํ ๊ณผ์ผ ํฅ์ด ๋๊ปด์ง๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ์ ๋จธ๊ธ์ผ๋ฉด 40%์ ๋์ ๋์์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ๋งค์ฐ ๋ถ๋๋ฝ์ต๋๋ค. ๋ชฉ์ ๋๊ธฐ๋ฉด ๋ฒ ๋ฆฌ๋ฅ์ ํฅ๊ณผ ๋ฌ์ฝคํ ์๋ ํ๋ฏธ๊ฐ ์ค๋๋๋ก ๊ธธ๊ฒ ์ฌ์ด์ ๋จ๊ธฐ์ฃ . ์๊ฐ์ด ์ง๋ ์๋ก ์คํฌ ํฅ์ด ๋ ํ์ฑํ๊ฒ ํผ์ง๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ ๋ฏธ ๋งํด XO์ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋์ฑ ๊น๊ฒ ๋๋ผ๋ ค๋ฉด ๋, ์ฝ, ์ ์ผ๋ก ์๋ฏธํ๋ฉฐ ์ค๋ซ๋์ ์ฆ๊ธฐ๋ ๊ฒ์ ์ถ์ฒํฉ๋๋ค.
๋ธ๋๋ ์นดํ ๊ณ ๋ฆฌ ์ธ๊ธฐ ์ํ
