부쉬밀 21년

아이리시 위스키를 좋아하는 분들이라면 반드시 들어보셨을 브랜드 ‘부쉬밀’, 부쉬밀 정규 라인업 중 제일 오랜 숙성 연수를 자랑하는 ‘부쉬밀 21년’을 소개합니다. ‘부쉬밀 21년’은 오랜 숙성 기간에 비해 놀랍도록 생동적인 위스키입니다. ‘부쉬밀 21년’은 캐러멜 토피, 다크 초콜릿의 아로마와 입안을 사로잡는 건포도 풍미를 지녔습니다. 이후 이는 강렬한 감초 피날레, 폭발적인 민트 피니시로 이어집니다.

섬세하고 정제된 느낌의 ‘부쉬밀 21년’은 21년을 숙성하는 과정 또한 특별합니다. ‘부쉬밀 21년’은 올로로쏘 셰리 캐스크와 버번 캐스크 조합에서 19년간 숙성한 위스키를 1:1 비율로 블렌딩한 후 마데이라 캐스크에서 2년 이상 숙성하여 마무리한 고급 아이리시 위스키입니다. 이 위스키는 한정 수량으로 생산되어 바틀마다 번호가 매겨집니다.

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세계에서 가장 오래된 위스키 증류소가 어디일까요? 우리가 흔히 아는 글렌피딕? 맥캘란? 발베니? 바로 북아일랜드의 최북단, 부쉬밀 지역에 있는 부쉬밀 증류소입니다. 부쉬밀 증류소는 1608년, 잉글랜드 왕인 제임스 1세로부터 증류 면허를 취득한 이래 약 400년 이상의 전통을 자랑하며 높은 품질을 유지하고 있습니다. 부쉬밀 증류소는 북아일랜드에 있는 유일한 위스키 증류소로 매년 수십만 명의 관광객이 방문하는 대표적인 명소이기도 합니다.

부쉬밀 증류소는 1885년 화재로 인해 증류소가 소실되면서 시설을 재정비 하였고, 이 과정에서 스카치위스키 제조 방식을 도입해 몰트 100%로 양조를 시작하여 아일랜드에서 보기 드문 싱글몰트 증류소가 되었습니다. 부쉬밀 위스키는 100% 몰트를 사용하며 아이리시 전통 방식으로 세 번 증류하고, 단 10대의 포트 스틸(Copper Pot Still)에서 한정 생산하는 스몰 배치 방식을 고수하여 깊고 부드러운 맛과 향이 특징입니다.