토마틴 12년

'토마틴 12년'은 버번 배럴과 셰리 캐스크의 균형 잡힌 맛을 보여주는 싱글몰트 위스키입니다. 이 제품은 버번 배럴에서 숙성한 토마틴 증류소의 위스키 원액을 스페인의 셰리 캐스크에서 추가 숙성을 거쳐 완성합니다.

'토마틴 12년'은 야생 헤더와 소나무, 삼나무의 아로마가 느껴집니다. 이 향은 이내 달콤해지면서 사과와 배, 망고, 캐러멜의 풍미로 변화되고 버터의 크리미한 질감으로 마무리됩니다. 특히 이 제품은 세계 여러 주류 대회에서 수상을 거듭하며 그 우수성을 인정받고 있습니다.

[수상 내역]

2015 San Francisco World Spirits Competition Gold

2016 San Francisco World Spirits Competition Double Gold

2017 San Francisco World Spirits Competition Gold

2018 San Francisco World Spirits Competition Gold

2019 San Francisco World Spirits Competition Double Gold

2021 San Francisco World Spirits Competition Gold

2022 International Wine & Spirit Competition 95pts

2023 San Francisco World Spirits Competition Gold

2024 San Francisco World Spirits Competition Double Gold

토마틴(TOMATIN) 증류소는 하이랜드 지역의 해발 300m 고지대 지역에 설립되었습니다. '토마틴'은 게일어로 '노간주나무 우거진 언덕'이라는 뜻으로 피트층과 붉은 화강암으로 이루어진 모나리스 산에서 흘러 내려오는 물을 사용하며, 화사한 느낌의 꽃향기와 과일 맛의 균형감이 돋보입니다. 토마틴 증류소는 1897년에 설립했다고 주장하지만, 스코틀랜드에서 가장 큰 증류소로서의 토마틴의 시작은 1909년에 증류소를 리뉴얼 하면서 시작되었다고 보는 의견이 대부분입니다.

한편 토마틴 증류소의 확장, 축소, 청산에 이르기까지의 흐름은 스카치 위스키의 산업의 발전과 비슷하게 흘러갑니다. 1956년에 2개의 팟스틸에서 4개로 증축하고, 1958년에는 11개로 늘린 후, 1961년과 1974년 사이에 드라마틱하게 생산량을 올렸습니다. 1974년에 추가로 12개의 스틸을 추가하여 연간 천만리터의 생산량을 자랑하게 됩니다. 그러나 막대한 생산량을 자랑하던 증류소의 규모가 점차 축소되고, 1986년에 청산절차를 밟습니다.

이후, 일본 기업인 타카라 슈조와 오쿠라&CO사가 인수를 진행하여 일본에서 소유하게 된 최초의 스카치 증류소가 되었습니다. 이후 타카라 슈조 주식회사가 1997년에 J&W 하디를 인수하여 J&W 하디의 제품에 혼합될 원액 납품하기 시작하였습니다. J&W 하디 공급용으로 2000년부터 총 6개의 워시백과 4개의 스피릿 스틸에서 2백만 리터를 생산하고 있습니다. 또한 원액 공급 위주에서 벗어나 고품질의 스카치 위스키를 시장에 출시하기 시작했습니다. 연도가 표기된 몰트 위스키와 피트가 함유된 위스키인 쿠보칸(Cu Bocan)을 출시하여 시장의 영역을 점점 넓혀가고 있습니다.