깔바레스 토니 포트

‘깔바레스 토니 포트’는 풍부하고 온화한 느낌을 주는 디저트 와인입니다. 짙은 적갈색을 띤 ‘깔바레스 토니 포트’에서는 익은 과일과 스파이시한 오크의 향이 납니다. 한 모금 마시면 잘 말린 딸기, 자두 등의 과일향이 입안 가득 퍼집니다. 부드러운 타닌과 스파이시함과 잘 어우러져 목넘김이 매우 부드럽습니다. 모든 육류 요리와 잘 어울리는데요. 치즈가 들어간 볶음 요리와 함께 드셔도 좋습니다.

일찍이 포르투갈 와인은 마데이라(Madeira)와 포트(Port)와 같은 달콤한 주정 강화 와인으로 명성이 높았습니다. 그러나 1차 세계 대전 참전으로 인한 정치적 혼란이 이어지면서 다른 유럽 선진국보다 와인 산업이 뒤처지게 되었습니다. 그러나 카네이션 혁명 후 경제 성장에 집중하면서 와인 산업도 뒤늦게 발전하게 되었다고 하는데요. 와인 산업이 정체되면서 포르투갈 와인 생산자들은 국제 품종을 도입해서 와인을 만들지 못했고, 토착 품종을 사용해서 포트 와인과 스틸 와인을 만들 수밖에 없었습니다. 새로운 품종을 들여오거나 양조 시설을 바꾸려면 많은 투자가 필요하니까요.

아이러니하게도 이러한 상황이 250여 종의 포르투갈 토착 품종을 잘 보존할 수 있게 해줬고, 포르투갈 와인의 개성과 장점이 되었습니다. 그렇게 오늘날 포르투갈은 전 세계에서 토착 품종의 재배 밀도가 가장 높은 나라가 되며, 포도 품종의 유전적 다양성을 보존하게 됐는데요. 토착 품종으로 만든 포르투갈 와인은 다른 나라의 와인과 다른 특별한 맛과 향으로 전 세계 와인 애호가들을 사로잡고 있습니다.