[마감 D-4] 샴페인 제이 꽁떼 페레 에 피스 브뤼

'제이 꽁떼 페레 에 피스 브뤼'는 프랑스 샹파뉴의 석회질 토양에서 자란 세 종류의 포도로 빚은 샴페인입니다. 평균 수령 20~60년의 포도나무에서 손수 수확한 포도를 낮은 온도에서 섬세하게 발효한 뒤 병 내 2차 발효를 거쳐 최소 15개월 이상 숙성했습니다. 스테인리스 탱크 숙성으로 선명하고 깨끗한 구조를 지키면서도, 오래된 포도나무가 주는 농도와 토양의 깊은 미네랄을 고스란히 담아냈죠.

잔에 따르면 황금빛의 반짝임과 함께 고운 기포가 끊임없이 피어오릅니다. 향에서는 살구와 사과, 복숭아 같은 잘 익은 노란 과일의 향이 부드럽게 퍼지고, 그 위로 꿀과 헤이즐넛, 호두의 고소한 아로마가 차분히 이어집니다. 입안에서는 크리미한 질감과 산뜻한 산미가 자연스럽게 어우러지며, 견과류의 깊은 풍미가 조화롭게 이어집니다. 단독으로도 즐겨도 훌륭하지만, 생선 요리나 부드러운 치즈와도 훌륭한 페어링을 보여주는 샴페인입니다.