웨스트콕 포트 캐스크 피니시

달콤하고 진득한 맛이 일품인, 최고급 포트 와인을 숙성했던 캐스크에서 숙성된 ‘웨스트콕 포트 캐스크 피니시’를 소개해드립니다. 이 위스키는 아일랜드 맥아 보리와 아일랜드 샘물을 이용해서 만든 싱글몰트 아이리시 위스키를 퍼스트 필 버번 오크통에서 최소 3년 동안 숙성한 다음, 포르투갈의 퀸타 다 보에이라 포트(Quinta Da Boeira port) 캐스크에서 마무리 숙성 과정을 거칩니다. 포트 와인 캐스크답게 달콤하고 말린 과일의 맛이 폭발적으로 느껴지는 위스키가 완성되었는데요. 넛맥과 후추, 토피의 풍미까지 아름답게 펼쳐지는 싱글몰트 아이리시 위스키가 궁금하다면 웨스트콕 포트 캐스크 피니시를 만나보세요.

웨스트콕(West Cork) 증류소는 어린 시절 친구들인 John O’Connell, Denis McCarthy 그리고 Ger McCarthy가 2003년에 설립한 신생 증류소입니다. 이곳은 아일랜드에서 유일하게 아일랜드 샘물을 사용하고, 아일랜드에서 재배한 보리로 맥아를 만드는 증류소인데요. 이곳은 정통 아이리시 위스키를 만들 뿐만 아니라 예술에 대한 열정을 바탕으로 혁신적인 위스키를 만들고 있습니다. 새로운 시도와 도전을 추구하여 크래프트 아이리시 위스키를 숙성, 증류 및 병입하는 것으로 유명하죠. 그렇게 웨스트콕은 위스키 기술의 혁신을 통해 아일랜드 증류소의 신흥 강자로 떠오르고 있습니다.