끌로 생 장 샤또네프 뒤 파프

'끌로 생 장 샤또네프 뒤 파프'는 단위 면적 당 생산량이 20ha(헥타르) 밖에 되지 않는, 적은 양만 생산되는 와인입니다. 또한 까다로운 손 수확 절차를 거치며, 포도를 맛보고 완전히 익었을 때만 수확이 진행합니다. 1차 선별은 포도를 따면서 실시하고, 2차 선별은 작은 잔 모양의 바구니로 옮기면서 이루어집니다. 이 수확용 바구니의 경우 최고 1kg 정도의 포도를 담을 수 있는 크기입니다. 이는 포도의 무게로 인해 알이 상하지 않도록 하기 위함입니다. 이렇게 수확된 포도의 90%는 줄기를 제거하며 온도 조절이 가능한 시멘트 통에서 양조합니다. 이후 그르나슈 품종은 시멘트 통에서 16개월간, 다른 품종들은 새 오크통에서 1년 동안 숙성합니다.

끌로 생 장은 1900년 Edmund Tacussel이 가족 경영으로 시작한 프랑스 남부 론 지역 와이너리입니다. 오랜 역사와 좋은 입지 조건을 지니고 있음에도 불구하고 끌로 쌩 장은 긴 시간 무명 시절을 보냈는데요. 2003년 빈티지부터 와이너리의 명성이 높아지면서 와인 애호가들 사이에서 필수 아이템으로 자리 잡게 되었습니다. 이는 와인 평론가인 Robert Parker가 한 평가의 영향이 컸습니다. 그는 2003년 빈티지부터 끌로 쌩 장에 무려 8번의 만점을 주었으며 8개의 와인에 98점 이상의 점수를 부여했습니다.