토카이 푸르민트 도미니움 화이트

토카이 푸르민트 도미니엄 와인에서 '도미니엄'은 Pannon 와이너리의 프리미엄 라인 브랜드 이름입니다. 이 와인은 Tolcsva의 Kincsem 포도원에서 수확한 푸르민트 포도 품종을 100% 사용하여 만들었으므로 푸르민트의 특징인 청사과 향기가 지배적입니다. 약하게 그을린 헝가리 오크 우드 배럴에 석 달 배럴 에이징했기 때문에 입에 머금으면 약간의 버터 풍미와 함께 바닐라 노트도 느껴집니다.

추천하는 음용 온도는 10~12°C이며, 특징 있는 와인이기 때문에 매운 파스타 요리, 진한 치즈, 훈제 생선과 함께 드시면 더 깊이 있는 미식의 경험을 즐기실 수 있을 거예요.

세계적으로 유명한 헝가리 토카이 와인은 루이 14세 때 프랑스 왕실에 선물로 보내졌는데요. 와인 종주국인 프랑스 왕실에서도 극찬을 받았기 때문에 이후 국제적으로 널리 알려지게 되었습니다. 
 
와인을 자주 즐겼던 루이 15세가 마담 드 퐁파두르에게 "토카이 와인은 군왕의 와인이며 와인의 군왕이다."라고 한 일화 역시 토카이 와인을 더욱 유명하게 만들어주었답니다.
 
토카이 와인은 수확 시기 이후의 귀부병에 걸린 포도송이를 수확하여 사용합니다. 수확한 포도송이를 소쿠리에 며칠 동안 말린 후 포도당이 최고조에 달하면 즙을 짜냅니다. 여기에 정상적인 포도에서 짜낸 즙을 섞어서 토카이 와인이 만들어집니다. 이 과정을 거친 토카이 와인에는 아수(aszu)라는 라벨이 붙으며, 와인의 등급은 소쿠리를 의미하는 푸토뇨스(Puttonyos)를 사용하여 푸토뇨스 3~6으로 나누며, 숫자가 높을수록 오래 숙성된 것으로 당도가 높습니다.