양하청자

'양하청자'는 52도의 고도주로, 풍부한 아로마와 강렬한 타격감을 동시에 경험할 수 있는 백주입니다. 이 술은 1300여년의 긴 역사가 오롯이 담겨 완성도 높은 품질을 자랑합니다. 뛰어난 맛 뿐만 아니라 은은하고 깨끗한 옥색의 청자 패키지가 고급스러워 선물용으로도 훌륭합니다.

술을 잔에 따르면 화려하고 진한 열대 과일의 향과 은은한 발효향이 풍성하게 피어오릅니다. 한 모금 마신 뒤에는 다채로운 과실의 풍미, 곡물의 아로마, 그리고 누룩의 맛이 조화롭게 어우러집니다. 고도수에도 불구하고 부드럽고 깔끔한 피니시를 자랑해 우아하고 절제된 풍미를 느낄 수 있습니다. 오랜 숙성으로 얻은 깊은 맛에는 세월이 지나가는 아름다움과 장엄함이 담겨져 있습니다. 

한편, 양하청자는 명주 생산지로 유명한 쑤첸시에서 제조됩니다. 이 지역의 토양은 산성 점토로 이루어져 유기질 함유량이 풍부하며, 보온과 보습 기능이 뛰어납니다. 따라서 토굴에서 숙성되는 백주를 저장하기에 이상적이며, 이곳에서 발효된 백주는 특유의 달콤함과 향긋함이 더욱 풍부합니다. 

양하주창은 1300년 이상의 역사를 자랑합니다. 특히, 주력 제품인 양하대곡은 수당 시대에 만들어져 명나라 시대에 이름을 날리고, 근래에 중국 8대 명주 반열에 오른 술로 손꼽히죠.

이렇게 뛰어난 술을 빚는 비법은 양하주창의 핵심 주조 기법인 '삼저 공법'에 있습니다. 삼저는 토굴에 들어갈 때, 발효할 때, 술을 배합할 때 온도를 낮추는 기법으로 '달고, 부드럽고, 깨끗하고, 향긋한' 백주를 빚는 핵심 기법입니다. 이 기법에는 '술은 묵은 향보다 더 달콤하며, 맑은 향기보다 더 부드러우며, 진한 향기보다 더 깨끗하고, 전통보다 더 건강한 풍미 위주의 술'을 빚는 양하주창의 정신이 그대로 담겨있습니다. 

이외에도 양하주창은 중국의 전통적인 백주 문화를 보여주는 동시에 백주 양조와 체험 중심의 특색 있는 공업 여행단지를 개발하는데 힘을 쏟고 있습니다. 이러한 노력에 힘입어 양하주창이 위치한 쑤첸의 공업 단지는 2006년 전국 공업 여행 모범지역으로 선정된 바 있습니다.