라벨의 &#39;시라기쿠(白菊)&#39;는 장식이 아니라 이 술에 쓰인 쌀 이름입니다. 사가현에서 오래 재배해온 품종으로, 요즘 흔히 쓰는 주조호적미와 달리 화려함보다 곡물의 결이 그대로 드러납니다. 나베시마는 그 성질을 감추지 않고 그대로 살리는 쪽을 택했습니다.

빚는 곳은 사가현 가시마시의 후쿠치요 주조입니다. 쌀을 65%까지 깎아 준마이로 담고, 가열살균을 거친 히이레 방식으로 마무리해 맛이 흔들리지 않게 잡았습니다. &#39;Classic&#39;이라는 이름 그대로 유행을 좇지 않고, 밥을 지을 때 나는 것 같은 구수한 쌀 향과 단정한 산미로 균형을 맞춘 술입니다.

한 모금 머금으면 쌀에서 온 은은한 단맛이 먼저 퍼지고, 뒤이어 감칠맛이 차분하게 따라옵니다. 끝은 군더더기 없이 떨어져 다음 잔이 계속 당깁니다. 차갑게 마셔도 좋지만 상온에 두거나 미지근하게 데우면 쌀의 단맛이 한층 살아납니다. 생선구이나 조림, 두부 요리처럼 간이 세지 않은 밥반찬과 잘 어울리고, 나물이나 전 같은 한식 상차림에도 무리 없이 붙습니다.

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

사가가 지켜온 쌀, 시라기쿠 한 병