&#39;우부스나(産土)&#39;는 구마모토 하나노카 주조가 자연재배 쌀과 지역 물, 전통 기법만으로 빚는 내추럴 사케 브랜드입니다. 정미율에 따른 기존 사케의 등급(준마이 긴죠, 다이긴죠 등) 표기 대신, 쌀과 토양 본연의 가치를 강조하는 고유의 양조 기준을 따릅니다. &#39;카바시코(香子)&#39;는 에도 시대 구마모토 재래종 쌀 &#39;호마세&#39;를 기적적으로 복원해 기쿠치가와 수계의 농가에서 자연재배한 쌀로 빚은 귀한 술로, 그해 가장 공들인 최고봉으로 손꼽힙니다. &#39;7농양(七農醸)&#39;은 일곱 번째로 완성한 양조라는 뜻으로, 해를 거듭할수록 깊어지는 우부스나의 도전을 담았습니다. 키모토 방식으로 정성껏 발효시켜 쌀 본연의 힘과 생동감을 살렸고, 가열살균을 거치지 않은 나마(生) 그대로 병입해 갓 빚은 신선함과 경쾌한 발포감을 그대로 전합니다. 

바나나와 파인애플을 떠올리게 하는 화사한 향이 인상적입니다. 입안에서는 쌀의 감칠맛과 또렷한 산미가 어우러지고 청량하고 상쾌한 뒷맛이 길게 이어집니다.

반드시 차갑게 보관해 차게 즐기는 것을 추천합니다. 생선회나 채소 샐러드, 산뜻한 해산물 요리와 곁들이면 카바시코의 싱그러운 풍미가 한층 살아납니다.

리뷰 2

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

자연재배 쌀로 빚은 최고봉, 카바시코 나마