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우주식품 디씨오피
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픽업일
3/11(화)준비완료 예정
리뷰 247
페어링은 참치 참다랑어반 눈다랑어 반. 오늘 좀 꽤 비싼 안주(5만원 전후)와 페어링한다 할 때 데일리샷 직구가격에선 (일식 특유의 감칠맛나는 인주와 페어링시) 실망 없는 맛입니다 장담합니다. 25년 1월 21일. 음주 날은 2월24일. 혈합육 부분의 비린내가 유독 거슬리는 날입니다. 신선할수밖에 없는 계절, 제조일자에 오래돼서 맛이 변했겠다는 걱정은 없습니다. 식중주론 손색 없습니다. 파인애플 리치 머스크같은 강한 캐릭터에 익숙해서인지 모르겠습니다만 사과향은 잘 모르겠습니다. 다만 막걸리 누룩의 역한향은 없는 편이며 쌀맛(밥 오래씹었을때 나는 포도당의 단맛과 향)이 확 납니다. 와! 이향이다!(배 딸기 머스크 파인애플 등) 하는 특징적인 향은 없지만 핫카이산은 라벨이 생긴대로 놉니다. 딱 동양의 쌀로만든 술 그자체. 백화수복 경주법주보다 훨씬 낫습니다. 데일리샷 직구가격기
준 실망은 없습니다. 직구가격엔 가성비 최고입니다. 한국 이자카야 가격엔 글쎄이긴 합니다. 데일리샷에서 구매하고 좀 기다렸다 드세요!!!
최*욱 님
Tasting Notes
Aroma
향쌀, 순수한, 깔끔한, 사과
Taste
맛달콤한, 깔끔한, 부드러운
Finish
여운풍부한, 우아한, 상쾌한
Information
종류
준마이 다이긴죠
용량
720ml
도수
15.5%
국가
일본
케이스
있음
정미율
45%
순수한 사케 본연의 풍미, 핫카이산을 대표하는 준마이 다이긴죠
매년 최고의 술을 만들기 위해 갈고닦아온 장인의 기술이 집약된 사케, '핫카이산 준마이 다이긴죠'를 소개합니다. 이 제품은 고품질의 쌀을 45%만 남기고 깎은 뒤, 수제 누룩과 맑은 샘물로 빚은 사케입니다.
이렇게 만든 '핫카이산 준마이 다이긴죠'는 선명하고 깨끗한 맛이 특징입니다. 쌀 본연의 감칠맛이 부드럽게 이어지다가 상쾌한 여운으로 마무리되죠. 따라서 사케 본연의 순수한 맛을 선호한다면 '핫카이산 준마이 다이긴죠'는 좋은 선택지가 될 수 있습니다.
설(雪)실에서 사케를 숙성하는 핫카이산 주조
1922년 설립된 핫카이산 주조는 니가타현을 대표하는 양조장 중 하나입니다. 니가타현은 일본에서 가장 눈이 많이 오는 지역입니다. 핫카이산 주조에서는 니가타현의 상징인 눈을 활용한 설(雪)실에서 사케를 숙성하고 있습니다. 이 설실에서는 약 1,000톤가량의 눈을 저장해 온도를 맞추는데, 한여름에도 냉방 시설 없이 낮은 온도를 유지하고 있습니다. 이는 '술의 맛은 온도 관리에서 시작된다'라는 핫카이산 주조만의 철칙이 묻어난 보관 방식이라 할 수 있습니다.
또한 핫카이산 주조는 '고품질의 원료가 가진 장점을 최대한 끌어내는 것'을 신조로 삼고 있습니다. 니가타현 지역 일대의 청정한 자연 환경에서 나오는 양질의 재료로 술을 양조하며, 천연 냉동고인 유키무로 등 지역 전통을 품질 향상에 적극적으로 활용합니다.
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