&#39;니토 준마이 긴죠 야마다니시키 55 히이레&#39;는 아이치현 오카자키시의 마루이시양조가 빚는 니토 시리즈의 간판 스펙입니다. 마루이시양조는 도쿠가와 이에야스의 탄생지 오카자키에서 1690년 창업해 330년 넘게 이어져 온 양조장으로, 2015년 &#39;두 마리 토끼를 쫓는 자만이 두 마리를 얻는다&#39;는 역발상 콘셉트의 플래그십 &#39;니토(二兎)&#39;를 선보였습니다.

니토는 맛과 향, 무게와 가벼움, 단맛과 드라이함처럼 상반된 요소의 균형을 겨냥해 설계된 시리즈입니다. 이 술은 야마다니시키를 55%까지 정미해 빚고 가열살균을 거친 히이레 방식으로 병입해, 시리즈의 대표 스펙으로 꼽힙니다.

멜론과 배의 과실 향에 자스민의 은은한 꽃 향이 겹쳐 올라옵니다. 입안에서는 두께감 있는 단맛과 산미, 감칠맛이 절묘한 균형을 이루고, 미네랄 감이 전체를 조여 준 뒤 기분 좋은 쌉쌀함이 깔끔하게 마무리됩니다. 차게 마시면 샤프하게 끊어지고, 상온에서는 쌀의 부드러운 단맛이 피어나 온도에 따라 두 얼굴을 즐길 수 있습니다.

닭꼬치나 돈카츠처럼 감칠맛 있는 요리부터 회, 초밥까지 두루 어울립니다. 온도를 달리해 두 가지 표정을 비교해 보는 것도 이 술을 즐기는 방법입니다.

리뷰 1

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

두 마리 토끼를 모두 잡은 니토