토플링 골리앗의 클래식 라인 ‘도로시(Dorothy)’는 양조장의 플래그십 맥주입니다. 창립자의 할머니가 지닌 클래식한 취향에 헌사를 담아 탄생한 맥주로, 브랜드의 정체성을 가장 잘 보여주는 맥주입니다. 도로시는 일반적인 라거와 다른 캘리포니아 커먼(California Common)입니다. 에일의 풍미와 라거의 깔끔한 음용감을 함께 즐길 수 있는 미국 전통 스타일로, 미국산 캐스케이드 홉을 절제감 있게 사용해 은은하고 섬세한 향을 완성했습니다. 가볍고 단정한 바디감은 부담 없이 마시기 좋으며, 입안에서는 캐스케이드 홉의 부드러운 향이 자연스럽게 퍼집니다. 마지막에는 잡미없이 매끄럽게 마무리되는 깔끔한 피니시가 이어져 뛰어난 균형감을 완성합니다.

토플링 골리앗의 플래그십 클래식

토플링 골리앗(Toppling Goliath)은 미국 아이오와주에 위치한 양조장으로, 2009년 바브와 클라크 루이 부부가 설립했습니다. 차고에서 시작한 홈브루잉이 계기가 되었고, 초창기에는 하프 배럴 규모의 작은 나노 브루어리 형태로 운영되었습니다. 생산량은 적었지만 덕분에 더 실험적이고 대담한 스타일의 맥주를 시도할 수 있었고, 이는 빠르게 인기를 얻는 발판이 되었습니다. 현재 이들은 대형 생산 설비를 갖추고 전 세계로 캔 맥주를 수출하는 양조장으로 성장했습니다. 특히 수도 수(Pseudo Sue), 킹 수(King Sue)처럼 홉의 개성을 강렬하게 살린 맥주들이 대표작으로 꼽히며, 미국을 넘어 두터운 글로벌 팬층을 확보하고 있습니다.

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

토플링 골리앗의 플래그십 클래식

차고에서 시작해 세계로 뻗은 양조장