&#39;무츠핫센 준마이 다이긴죠 하나오모이 50&#39;은 아오모리현 하치노헤 주조가 아오모리현이 독자 개발한 양조용 쌀 하나오모이를 50%까지 도정해 완성한 준마이 다이긴죠입니다. &#39;꽃을 생각하다&#39;라는 이름의 하나오모이는 아오모리의 풍토에서 자란 쌀로, 50%까지 도정했을 때 예상을 뛰어넘는 풍성한 감칠맛이 살아나는 것이 특징이죠. 잔에 따르면 허브와 곡물의 은은한 향 위로 흰 복숭아와 흰 꽃의 화사하고 섬세한 플로럴 향이 부드럽게 피어오릅니다. 입안에서는 부드럽고 산뜻한 첫 느낌 뒤로 하나오모이 특유의 감칠맛과 쌀의 풍성함이 묵직하게 퍼지며, 적당한 산미가 균형을 잡아줍니다. 피니시는 깨끗하고 경쾌하게 마무리됩니다.&nbsp;차갑게 즐기면 플로럴 향과 산뜻한 개성이 가장 선명하게 드러나며, 간이 강하지 않은 담백한 요리와 잘 어울리는 식중주입니다.

아오모리가 키운 하나오모이
꽃을 머금은 준마이 다이긴죠

하치노헤 주조(八戸酒造)는 1775년 창업해 아오모리현 하치노헤에 자리한 전통 양조장으로, 혹독한 북쪽 지방의 기후 속에서도 맑고 섬세한 사케를 빚어온 오랜 역사를 지니고 있습니다. 지역의 물과 쌀, 그리고 아오모리에서 개발된 효모를 중심으로 양조하는 방식을 고수하며 세대를 이어 지역 풍토를 담아내는 사케 만들기에 힘써왔습니다. 하치노헤 주조는 오랜 전통을 지키는 한편 새로운 양조 기술의 연구에도 적극적이며, 산뜻한 향과 깨끗한 여운이 특징인 북부 사케의 매력을 가장 선명하게 보여주는 양조장으로 평가받고 있습니다. 지역성과 장인정신을 기반으로 꾸준히 개성을 확장해오며 지금도 아오모리 사케의 정체성을 대표하는 양조장으로 많은 애호가들의 신뢰를 받고 있습니다.

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

아오모리가 키운 하나오모이 꽃을 머금은 준마이 다이긴죠

아오모리의 자연을 빚어내는 240년 전통의 하치노헤 주조