Name: 고호 토쿠베츠 준마이 이치비 55
Price: 29800 KRW

&#39;고호 토쿠베츠 준마이 이치비 55&#39;는 홋카이도 나나에초에서 2021년 문을 연 하코다테 조조 양조장이 홋카이도산 키타시즈쿠 100%로 빚은 토쿠베츠 준마이입니다. 요코쓰다케에서 흘러내리는 복류수를 담금 물로 삼아 담백하고 감칠맛 있는 술을 빚는 &#39;담려지구(淡麗旨口)&#39;라는 가치관에 충실해 완성한 사케죠. 잔에 따르면 차분하고 정갈한 향 속에 청사과와 흰 꽃을 닮은 은은한 과실 뉘앙스가 가볍게 올라옵니다. 입안에서는 키타시즈쿠 쌀 특유의 부드럽고 온화한 감칠맛이 자연스럽게 퍼지고, 과하지 않은 적당한 산미가 전체를 가볍게 잡아주며 군더더기 없이 깔끔하게 끊어지는 마무리가 돋보입니다. &nbsp;&nbsp;담백한 흰살생선이나 두부 요리, 가벼운 해산물과 잘 어울리며, 차갑게 또는 상온으로 즐기면 감칠맛이 더욱 선명하게 드러납니다.

담백하고 깔끔하게,
홋카이도 키타시즈쿠로 빚은 준마이

&#39;고호&#39;는 홋카이도 남부 도난(道南) 지역의 물과 쌀, 사람의 손길이 어우러져 완성된 사케입니다. 이 술을 빚는 하코다테 주조는 지역 농가와의 계약을 통해 오노 평야에서 재배한 &#39;긴푸&#39;, &#39;스이세이&#39;, &#39;키타시즈쿠&#39; 등 홋카이도산 쌀만을 사용하며, 지역의 복류수를 양조수로 써 부드러운 맛을 끌어올립니다. 해마다 달라지는 쌀의 특성에 맞춰 장인이 직접 정미 비율을 판단하고 조절하는 등, 재료의 개성을 살리는 섬세한 양조 방식이 특징이죠.&nbsp;또한 고호는 사계절 내내 갓 짜낸 술을 선보이는 &#39;사계 양조&#39; 방식을 고수합니다. 대량 생산보다는 품질에 집중하며, 정직하게 빚은 한 병 한 병에 지역의 숨결을 담고 있습니다. 30년 넘게 홋카이도에서 사케를 빚어온 양조가 토지 히로키는 &#39;진정한 지역 사케는 그 땅에서 자란 재료로, 그 땅의 양조장이 만든 술&#39;이라 말했습니다. 고호는 바로 그 철학을 고스란히 담아낸, 도난 지역의 마음을 전하는 사케입니다.

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

담백하고 깔끔하게, 홋카이도 키타시즈쿠로 빚은 준마이

홋카이도의 자연을 담아낸 사케