Name: 센킨 모던 제로시키
Price: 36900 KRW
Rating: 5 (1 reviews)

모던 사케 좋아하면 드셔보셈. 맛있음.

‘센킨 모던 제로시키 ’는 센킨이 20년 만에 선포한 리브랜딩 프로젝트 ‘에도카에리’의 출발을 알린 첫 번째 술입니다. 에도 시대의 양조법을 현대적으로 풀어낸 시리즈로, 야마다니시키를 100% 사용해 완성했죠. 여과와 열처리 과정을 생략하고 바로 병입해 신선함을 가득 담고 있는 것이 특징입니다. 잔을 따르면 갓 지은 밥을 떠올리게 하는 따뜻한 곡물 향 위로, 흰 꽃과 서양 배를 닮은 산뜻한 과일 향이 은은하게 겹칩니다. 젖산 발효에서 비롯된 부드러운 요거트 향도 매력적으로 피어오릅니다. 한 모금 마시면 발효 과정에서 생긴 미세한 탄산감이 혀끝을 가볍게 건드립니다. 부드러운 단맛과 곡물의 감칠맛이 자연스럽게 퍼지고, 과일을 연상시키는 산미가 균형을 또렷하게 잡습니다. 차갑게 즐기면 산뜻함이 도드라지고, 온도가 살짝 오르면 곡물의 풍미가 더욱 분명해집니다. 단독으로 마셔도 좋지만, 담백한 생선구이, 닭 소금구이, 버섯 호일구이 등과 특히 훌륭한 페어링을 보여줍니다.

에도에서 출발한, 지금의 모던 생주

센킨은 &#39;도멘(Domaine)&#39;이라는 이름을 사용해 자연과의 연관성을 강조하는 양조장입니다. &#39;도멘&#39;은 원래 와인에서 사용되는 용어로, 양조가가 소유한 땅에서 자란 포도로 와인을 만드는 방식을 뜻합니다. 센킨은 이 개념을 사케에 적용해 자사 쌀을 키우는 데 사용되는 지하수와 같은 환경적 요소를 철저히 제어하여 그 지역에서만 느낄 수 있는 독특한 풍미를 만들어냅니다. 센킨은 자연을 존중하며, 전통적인 유기농법을 통해 자연을 그대로 담아냅니다.

리뷰 1

Tasting Notes

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Finish

Information

에도에서 출발한, 지금의 모던 생주

사케에 담긴 자연의 철학, 센킨