Name: 아카부 준마이 다이긴죠 고쿠죠노 키레
Price: 112900 KRW
Rating: 5 (1 reviews)

깔끔합니다.
첫맛은 가볍게 톡 쏘는데 기분나쁘지 않고 그 이후에는 목넘김이 너무 깔끔하고 부드럽네요. 처음과 뒤의 맛이 복합적으로 쭉 이어지는게 단순하지 않아 매력적입니다.
귀한 술 마셔봤네요 ㅎㅎ

‘아카부 준마이 다이긴죠 고쿠죠노 키레’는 이와테현의 프리미엄 주조미 ‘유이노카(結の香)’를 35%까지 정교하게 정미해 완성한 아카부의 하이엔드 준마이 다이긴죠입니다. 유이노카는 주조미의 왕이라고 불리는 야마다니시키와 하나오모이를 교배해 10년에 걸쳐 개발된 희귀 품종으로, 미세한 정미에도 견디는 단단한 구조와 잡미 없는 깨끗한 향미가 특징이죠. 잔에서는 사과와 배를 닮은 맑고 우아한 향이 조용히 피어오르고, 입안에서는 실키한 질감과 부드러운 단맛이 차분하게 퍼집니다. 뒤이어 단단한 구조감이 깔끔하게 이어지며, 마무리에서는 이 술의 이름이 말하는 ‘키레(切れ)’가 선명하게 느껴집니다. 키레란 끝맛이 군더더기 없이 깔끔하게 떨어지는 사케 특유의 피니시를 의미하는데, 이 한 병이 그 미덕을 가장 정교하게 보여주는 예죠. 과실감, 감칠맛, 질감, 피니시까지 흐트러짐 없이 정제된 완성도로, 아카부 라인업에서도 존재감이 특히 뚜렷한 준마이 다이긴죠입니다.

군더더기 없이 깔끔한 아카부의 정수

아카부는 1896년 창립 후, 2011년 동일본 대지진으로 양조장이 유실되는 아픔을 겪었지만, 일본 최연소 사케 기술자를 중심으로 부활한 이와테현의 양조장입니다. 현재는 20~30대의 젊은 양조팀이 전통 기법에 세련된 감각을 더해, 신세대 감성에 어울리는 사케를 생산하고 있습니다. 아카부는 전국 규모 사케 대회에서 수상 기록을 연달아 세우며 일본 내에서도 빠르게 주목받고 있는 브랜드입니다. 파격적인 라벨 디자인과 정제된 주조 스타일을 겸비해, 맛과 비주얼 모두에서 확실한 인상을 남기는 양조장으로 자리잡았습니다.

리뷰 1

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

군더더기 없이 깔끔한 아카부의 정수

젊은 감각으로 일본 사케의 미래를 빚다 아카부주조(赤武酒造)