Name: 센킨 하츠부네 아라바시리
Price: 36900 KRW
Rating: 5 (3 reviews)

탄산감이 너무 좋아요.  마치 화이트 와인이나 샴페인 같습니다.  첨엔 드라이 했습니다.  병숙성 후  단맛도 은근히 올라와서 밸란스 좋습니다.

‘센킨 하츠부네 아라바시리’는 전통적인 사케 양조의 틀 위에 맛의 균형과 투명함을 현대적으로 다듬은 센킨의 시그니처 라인 ‘센킨 모던’을 베이스로 한 계절 한정 사케입니다. 한 해의 첫 술을 빚는 첫 탱크 ‘하츠부네’에서, 압착을 하기 전 자연스럽게 흘러나오는 초반 구간인 ‘아라바시리’만을 병입했습니다. 아라바시리는 향과 에너지가 가장 직관적으로 드러나는 구간으로, 신주 특유의 생동감과 힘찬 인상이 잘 살아 있는 것이 특징이죠. 기모토 제법을 바탕으로 자연 유산균의 힘을 살려 산미와 감칠맛을 끌어내며, 투명한 주질과 부드러운 질감을 함께 표현했습니다. 잔을 들면 청포도와 백도, 파인애플을 닮은 화사한 과실 향이 경쾌하게 피어오릅니다. 입안에서는 부드러운 단맛과 함께 은은한 탄산감이 살아 있고, 이어지는 산뜻한 산미와 약간의 쌉쌀함이 전체적인 균형을 잡아줍니다. 미세한 술지게미를 남긴 오리가라미 스타일로 병입해 질감은 한층 부드럽고, 마무리는 가볍고 상쾌하게 떨어집니다. 전체적으로 밝고 상쾌한 인상이 돋보이는 스타일로, 회나 가벼운 전채 요리처럼 산뜻한 음식과 특히 잘 어울리는 사케입니다.

양조의 시작을 알리는 그 해의 첫번째 술

센킨은 &#39;도멘(Domaine)&#39;이라는 이름을 사용해 자연과의 연관성을 강조하는 양조장입니다. &#39;도멘&#39;은 원래 와인에서 사용되는 용어로, 양조가가 소유한 땅에서 자란 포도로 와인을 만드는 방식을 뜻합니다. 센킨은 이 개념을 사케에 적용해 자사 쌀을 키우는 데 사용되는 지하수와 같은 환경적 요소를 철저히 제어하여 그 지역에서만 느낄 수 있는 독특한 풍미를 만들어냅니다. 센킨은 자연을 존중하며, 전통적인 유기농법을 통해 자연을 그대로 담아냅니다

사케에 담긴 자연의 철학, 센킨

센킨 하츠부네 아라바시리

비타트라 일본(Malltail Japan, Inc.)

카이도 야키이모

리뷰 3

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

양조의 시작을 알리는 그 해의 첫번째 술

사케에 담긴 자연의 철학, 센킨