'호오비덴 준마이 다이긴죠 미쿠마리 ~ FLY HIGH ~ CLOUDY 스페셜 에디션'은 호오비덴의 시그니처 준마이 다이긴죠, '미쿠마리'를 기반으로 만든 여름 한정 니고리사케입니다. 도치기현산 쌀을 50%까지 정미했으며, 발효 중인 밑술의 신선함과 탄산감을 최대한 보존하기 위해 급속 냉각 시스템을 거쳐 생주 상태 그대로 병입한 것이 특징입니다. 쌀의 미세한 입자를 걸러내지 않고 담아내어, 갓 짜낸 사케의 생동감을 고스란히 느낄 수 있습니다.

잔에 따르면 복숭아와 사과, 배를 닮은 산뜻하고 우아한 긴죠 향이 피어오릅니다. 입안에서는 은은한 탄산감이 혀끝을 경쾌하게 자극하며, 니고리 특유의 크리미한 질감이 혀를 부드럽게 감싸죠. 균형 잡힌 산미와 단맛이 맑게 이어지고, 마무리는 드라이하면서도 깔끔한 피니시로 정리됩니다. 너무 진하지 않은 은근한 탁도 덕분에, 아페리티프나 샐러드, 치즈 등 가벼운 풍미의 요리에 곁들일 때 특히 훌륭한 궁합을 보여줍니다.

1872년, 일본 도치기현(栃木縣) 오야마시(小山市)에서 코바야시(小林酒造) 주조가 탄생했습니다. 이 지역은 넓은 논밭과 닛코 산의 풍부한 물이 흐르는 자연환경으로 유명합니다. 바로 이곳에서 쌀농사가 잘 되는 곳이라는 의미를 지닌 '호오비덴(鳳凰美田)'이 탄생했습니다. 화려한 향과 진한 맛은 호오비덴의 특징입니다.

2000년대를 대표하는 명주로 꾸준히 사랑받고 있는 호오비덴은 코바야시 주조의 대표 브랜드입니다. 코바야시 주조는 150년 역사와 전통, 남다른 감성을 고유한 가치로 삼아 고품질의 술을 생산하고 있습니다. 지역에 깊게 뿌리내려 사랑 받는 술을 목표로 하며 꾸준히 진화해왔습니다.