[마감 D-4] 토플링 골리앗 시트라 홉 드랍

토플링 골리앗과 블러바드 브루어리가 함께 만든 더블 IPA입니다. 두 크래프트 전설이 시트라, 심코, 크러시 홉을 중심으로 폭발적인 향과 맛의 조합을 만들어냈습니다. 첫 모금부터 확실히 살아나는 시트러스 계열의 아로마가 강한 인상을 남깁니다.

파인애플과 망고처럼 부드럽게 이어지는 트로피컬 과실감이 더해져 묵직한 도수에도 불구하고 균형감 있게 즐길 수 있습니다. IPA 특유의 쌉쌀한 피니시는 비교적 깔끔하게 떨어져 여운이 길지 않고 산뜻하게 마무리됩니다.

8.1%의 더블 IPA이지만 과한 무게감 대신 향과 맛의 집중도를 높인 구성이 특징입니다. 홉 캐릭터를 명확하게 느끼고 싶은 이들에게 추천할 만합니다.

토플링 골리앗(Toppling Goliath)은 미국 아이오와주에 위치한 양조장으로, 2009년 바브와 클라크 루이 부부가 설립했습니다. 차고에서 시작한 홈브루잉이 계기가 되었고, 초창기에는 하프 배럴 규모의 작은 나노 브루어리 형태로 운영되었습니다. 생산량은 적었지만 덕분에 더 실험적이고 대담한 스타일의 맥주를 시도할 수 있었고, 이는 빠르게 인기를 얻는 발판이 되었습니다.

현재 이들은 대형 생산 설비를 갖추고 전 세계로 캔 맥주를 수출하는 양조장으로 성장했습니다. 특히 수도 수(Pseudo Sue), 킹 수(King Sue)처럼 홉의 개성을 강렬하게 살린 맥주들이 대표작으로 꼽히며, 미국을 넘어 두터운 글로벌 팬층을 확보하고 있습니다.