Name: 핫카이산 발포 니고리슈 스파클링
Price: 34900 KRW
Rating: 4 (1 reviews)

발포 사케라서 그런지 사케 본연의 부드러움도 없고 어중간 합니다. 대형 주조사라서 브랜드 보고 구매 했는데 역시 전통 사케가 좋습니다.

‘핫카이산 발포 니고리슈 스파클링’은 섬세하고 깔끔한 감칠맛이 특징인 주조미, 고햐쿠만고쿠를 60%까지 정미해 완성한 스파클링 사케입니다. 막 짜낸 듯한 생동감 있는 질감 위로 산뜻한 산미와 화사한 향이 자연스럽게 어우러지며, 니고리 사케 특유의 뽀얗고 부드러운 인상이 탄산과 함께 살아나는 것이 특징이죠. 잔에 따르면 풋사과나 배 같은 신선한 과실 향, 갓 찐 쌀의 구수함, 요거트를 닮은 산뜻한 향이 차분하게 퍼집니다. 입안에서는 미세한 탄산이 ‘톡’ 하고 터지며 청량함을 먼저 전하고, 뒤이어 쌀에서 오는 우아한 단맛과 산뜻한 산미가 균형 있게 이어집니다. 마무리는 끈적임 없이 깔끔해 식전주로도 훌륭하며, 매콤한 낙지볶음처럼 풍미가 진한 요리나 달콤한 디저트 등 다양한 메뉴와 폭넓게 어울립니다. 깨끗함과 농밀함을 동시에 담은, 핫카이산다운 스파클링 니고리 사케입니다.

톡 터지는 탄산 속에 담긴
핫카이산의 청량한 한 모금

1922년 설립된 핫카이산 주조는 니가타현을 대표하는 양조장 중 하나입니다. 니가타현은 일본에서 가장 눈이 많이 오는 지역입니다. 핫카이산 주조에서는 니가타현의 상징인 눈을 활용한 설(雪)실에서 사케를 숙성하고 있습니다. 이 설실에서는 약 1,000톤가량의 눈을 저장해 온도를 맞추는데, 한여름에도 냉방 시설 없이 낮은 온도를 유지하고 있습니다. 이는 &#39;술 맛은 온도 관리에서 시작된다&#39;라는 핫카이산 주조만의 철칙이 묻어난 보관 방식이라 할 수 있습니다. 또한 핫카이산 주조는 &#39;고품질의 원료가 가진 장점을 최대한 끌어내는 것&#39;을 신조로 삼고 있습니다. 니가타현 지역 일대의 청정한 자연 환경에서 나오는 양질의 재료로 술을 양조하며, 천연 냉동고인 유키무로 등 지역 전통을 품질 향상에 적극적으로 활용합니다.

설(雪)실에서 사케를 숙성하는
핫카이산 주조

핫카이산 발포 니고리슈 스파클링

비타트라 일본(Malltail Japan, Inc.)

다이야메 900ml 25%

리뷰 1

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

톡 터지는 탄산 속에 담긴 핫카이산의 청량한 한 모금

설(雪)실에서 사케를 숙성하는 핫카이산 주조