Name: 하쿠라쿠세이 준마이 다이긴죠 금박주 2026
Price: 98900 KRW
Rating: 4.5 (6 reviews)

‘하쿠라쿠세이 준마이 다이긴죠 금박주 2026’은 일본산 사사니시키로 빚은 깔끔한 스타일의 사케에 새해의 상징인 금박을 더한 한정판 준마이 다이긴죠입니다. 사사니시키가 지닌 담백함이 선명하게 살아 있으며, 니자와 양조장의 ‘플랫 라이스 폴리싱(Flat rice polishing)’ 기술을 적용해 잡미를 줄이고 쌀 본연의 순수한 풍미를 극대화했습니다. 잔에서는 파인애플과 백도를 닮은 부드러운 과실 향이 은은하게 퍼지고, 입안에서는 경쾌한 산미와 투명감 있는 맛이 깔끔하게 이어집니다. 전년 대비 금박을 30% 늘린 덕분에, 새해의 밝고 경사스러운 분위기를 한층 더 화사하게 완성해주죠. 구조감이 깨끗해 음식과의 조화도 뛰어나며, 생선 구이나 채소 요리와 같은 섬세한 풍미는 물론 전골과 같은 담백한 겨울철 요리와도 잘 어울립니다. ‘음식과 함께할 때 가장 빛나는 술’이라는 하쿠라쿠세이의 철학이 그대로 담겨있어, 연말과 연초 선물용으로도 손색없는 계절 한정 사케입니다.

새해의 상징을 담은 가장 화려한 한 모금

1873년 설립된 &#39;니자와&#39;는 오랜 역사 속에서 꾸준히 발전해 온 사케 브루어리입니다. 이들은 술의 품질을 지속적으로 개선하기 위해 끊임없이 연구합니다. 특히, 사케를 생산하는 직원들이 술의 복합적인 풍미를 탁월하게 구분하고 평가할 수 있도록 다양한 훈련을 통해 시음 능력을 향상시키고 있죠. 이들은 다른 양조장의 사케를 블라인드로 시음하며, 자사 제품과 타사 제품을 엄격하게 평가합니다. 또한, 매년 전국 유통업체와 레스토랑을 방문하는 &#39;프레시 로테이션&#39;을 통해 양조장의 기준에 미치지 못한 제품이 있는지 점검합니다. 이러한 노력은 &#39;니자와&#39; 사케의 품질 일관성을 높이고 더 나은 술 생산에 기여합니다. 한편, 니자와는 &#39;플랫 라이스 폴리싱(Flat rice polishing)&#39; 설비를 통해 더욱 섬세하고 상쾌한 사케를 생산하고 있습니다. 이 기법은 원치 않는 잡미를 유발하는 쌀 성분을 효율적으로 제거하고, 쌀 고유의 감칠맛을 잘 보존해 줍니다.

더 나은 술을 위해 노력하는 니자와

리뷰 6

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

새해의 상징을 담은 가장 화려한 한 모금

더 나은 술을 위해 노력하는 니자와