[12월 행사] 비에티 바롤로 카스틸리오네 & 몬테스 폴리 시라

‘비에티 바롤로 카스틸리오네’는 바롤로 지역의 여러 소규모 포도밭에서 수확한 네비올로를 선별해 만든 레드 와인입니다. 포도나무의 수령은 8년에서 43년에 이르며, 각 구획의 개성을 살리기 위해 따로 양조하고 숙성한 뒤 블렌딩했습니다. 그 결과, 지역 떼루아의 특성이 섬세하게 어우러진 비에티의 대표작으로 완성되었죠.

잔에서는 짙은 루비빛이 감돌며, 잘 익은 블랙베리와 체리, 장미, 허브, 가죽의 향이 복합적으로 피어오릅니다. 입안에서는 단단한 타닌과 풍부한 미네랄이 균형을 이루고, 흙 내음을 닮은 대지의 뉘앙스가 깊은 인상을 남깁니다. 충분히 디캔팅하면 거칠게 느껴지던 타닌이 부드럽게 녹아들며, 세월이 흐를수록 한층 깊어지는 바롤로의 본질을 보여줍니다.

'몬테스 폴리 시라'는 몬테스 플래그십 라인업인 '아이콘' 시리즈 중 하나로, 칠레의 컬트 시라를 넘어서 세계에서 가장 훌륭한 시라의 하나로 자리매김한 레드 와인입니다. 매 빈티지마다 새로운 디자인으로 선보이는 폴리의 아트 레이블은 칠레의 아름다운 자연을 형상화하여 칠레가 가진 천혜의 자연을 세계에 알리고, 그에 대한 존경과 경의를 담은 의미가 있습니다.

콜차구아 밸리의 와인 생산지인 라 핀카 데 아팔타에서 자란 가장 뛰어난 시라로 와인을 만들었으며, 잘 익은 검은 과일의 강렬한 향이 이 와인의 비범함을 느끼게 합니다. 18개월 동안의 프렌치 오크 숙성을 거쳐 얻은 타바코, 토스트, 바닐라, 매니큐어 향기가 훌륭한 시라에서만 느낄 수 있는 복잡미묘한 향기를 뒷받침합니다. 중후한 풍미가 입안을 가득 채우며 벨벳 같은 질감 뒤로 아주 긴 여운이 이어집니다.