호마레노 츠유 쌀 소주

‘호마레노 츠유’는 일본 소주 가운데서도 특별한 위상을 지닌 구마소주로, 구마모토현 구마 지역에서만 생산되는 정통 쌀 소주입니다. 지역산 쌀과 물, 누룩을 사용하고, 발효부터 증류·병입까지 모든 과정을 현지에서 완성해야만 ‘구마소주’라는 명칭을 사용할 수 있죠. 세계무역기구(WTO)가 지리적 표시로 공식 인정한 소주라는 점에서 그 전통성과 품질을 확인할 수 있습니다.

호마레노 츠유는 흑누룩으로 빚은 밑술을 옹기에서 발효해 깊은 감칠맛을 끌어내고, 상압 증류로 진한 풍미를 그대로 살린 뒤 다시 옹기에서 천천히 숙성했습니다. 쌀 소주의 부드러운 단맛 위에 흑누룩 특유의 구수한 향이 겹쳐지고, 상압 증류가 더한 묵직한 질감 덕분에 따뜻하고 긴 여운을 가진 스타일의 소주로 완성되었죠. 50년 전 지역에서 사랑받았던 클래식 라벨을 복원한 디자인도 이 술이 지닌 전통을 자연스럽게 보여줍니다.

잔에 따르면 곡물의 은은한 향과 부드러운 단맛이 먼저 퍼지고, 한 모금 머금으면 구마소주 특유의 깨끗하고 조화로운 풍미가 부드럽게 이어집니다. 얼음이나 물을 더해 즐겨도 좋고, 탄산수나 토닉 워터를 더하는 것만으로도 간단하고 맛있는 하이볼을 즐길 수 있습니다. 회나 튀김 같은 음식과도 훌륭한 궁합을 보여주는 부담 없는 한 병입니다.