로코야 마운트 비더 까베르네 소비뇽 2018

'로코야 마운트 비더 까베르네 소비뇽'은 나파밸리 서쪽, 마야카마스 산맥 남단에 자리한 고지대 산지의 포도로 완성됩니다. 이 지역은 넓은 면적에도 불구하고, 가파른 경사면이 대부분이라 양조용 포도밭은 전체의 2% 남짓에 불과합니다. 로코야의 포도밭은 그 북단, 해발 약 550m 위에 위치해 있으며, 화산성 자갈과 암편이 뒤섞인 토양이 포도나무의 뿌리를 깊이 내리게 해 과실의 밀도와 구조감을 단단히 다져줍니다.
 

잔에서는 제비꽃과 블루베리의 향이 먼저 피어나고, 뒤이어 에스프레소와 다크 초콜릿의 미묘한 뉘앙스가 겹쳐 깊이를 더합니다. 입안에서는 풍부한 농도와 정교한 타닌이 뼈대를 이루며, 선명한 산도가 긴 피니시로 맑게 이어집니다.

시간이 지날수록 잠재력을 드러내는, 숙성의 여백이 아름다운 와인입니다.

로코야는 까베르네 소비뇽 단 하나로 정체성을 세운 와이너리입니다. 나파의 네 산지인 '마운트 비더', '하웰 마운틴', '스프링 마운틴', '다이아몬드 마운틴'에서 각각 단일 산지 와인을 선보이며, 떼루아가 빚어내는 미묘한 차이를 또렷하게 드러냅니다.

포도밭에서 셀러까지 인위적인 개입을 최소화하고, 야생 효모로 자연 발효를 진행합니다. 정제와 여과를 거치지 않아, 산지가 가진 질감과 향을 있는 그대로 담아냅니다.

고지대의 큰 일교차와 자갈과 암반이 뒤섞인 토양은 짙은 과실의 밀도, 선명한 산도, 단단한 타닌을 만들어냅니다. 그 결과 로코야의 까베르네는 힘과 균형, 그리고 깊은 숙성의 시간을 함께 품은 와인으로 완성됩니다.