오미네 3츠부 슈레이 카스미 오마치 나마자케

‘오미네 3츠부 슈레이 카스미 오마치 나마자케’는 오카야마현산 오마치를 50%까지 정미해 완성한 사케입니다. 오미네의 계절 한정 시리즈 ‘카스미’ 중에서도 손꼽히게 섬세한 풍미를 지닌 것이 특징이죠. 열처리를 거치지 않은 생주로, 물 한 방울도 더하지 않아 원주의 깊고 순수한 질감을 그대로 담았습니다.

잔에서는 장미를 닮은 은은한 플로럴 향과 복숭아, 청포도를 연상시키는 과일 향이 차분히 퍼집니다. 한 모금 머금으면 생주 특유의 미세한 탄산감이 입안을 감싸며, 부드럽고 과즙감 넘치는 단맛이 이어집니다. 뒤로 갈수록 오마치의 농밀한 감칠맛이 퍼지고, 미네랄리티 터치가 더해져 경쾌하게 마무리됩니다. 와인잔에 따르면 향이 한층 또렷해져, 오미네 특유의 복합적인 향과 길게 이어지는 피니시를 더욱 깊이 느낄 수 있는 매력적인 사케입니다.

3억 년에 걸쳐 형성된 야키요시 고원 국립공원, 그리고 슈호도 석회암 동굴 등 다양한 고대의 자연미를 보존하고 있는 야마구치현에 '오미네주조'가 있습니다. '오미네주조'는 뉴욕 디자이너 아키야마 타케시의 주도로 50년간의 공백을 깨고 2010년 영업을 재개했습니다. 이 양조장은 축복받은 야마구치현의 풍족한 자원을 활용하여 참신한 아이디어로 제품을 만들어내고 있는 선구적인 사케 양조장입니다.

특히 양조장의 부활과 함께 런칭한 슈퍼 프리미엄 브랜드 '오미네'는 아름다운 디자인과 콘셉트, 모던하고 혁신적인 주질로 인기를 끌고 있습니다. 세계 시장에 선보이자마자 주목받은 오미네의 사케는 미슐랭 쓰리 스타 레스토랑과 탑 패션 브랜드 파티에서 모습을 드러냈으며, 2013년 스위스 다보스 세계경제포럼 회의에서 서브 되기도 했습니다.