돔 페리뇽 무라카미 다카시 리미티드 에디션 2015

'돔 페리뇽 무라카미 다카시 리미티드 에디션 2015'은 일본의 유명 일러스트레이터, 무라카미 다카시와 돔 페리뇽의 협업으로 출시한 리미티드 에디션 샴페인입니다.

따뜻하고 건조했던 2015년, 길게 이어진 여름 덕분에 이 해의 포도는 풍부한 향을 품고 균형 잡힌 상태로 자라났습니다. 이 때 수확한 피노 누아와 샤르도네를 블렌딩해 만든 돔 페리뇽 2015는 이후 오랜 숙성 과정을 거쳐, 깊은 질감과 입체적인 풍미를 갖춘 빈티지 샴페인으로 완성되었습니다. 

잔을 들면 다크 초콜릿 특유의 은은한 쓴맛이 먼저 느껴지고, 뒤를 이어 자스민과 작약 같은 섬세한 꽃 향이 부드럽게 퍼집니다. 마무리에는 복숭아와 감귤류 과일의 과실 향이 여운처럼 남아 전체적인 구조감을 완성하죠. 단독으로 즐겨도 훌륭하지만, 캐비어나 킹크랩 같은 섬세한 해산물, 또는 풍미가 강한 육류 요리와 곁들였을 때 이 빈티지의 복합적인 매력을 한층 더 깊이느낄 수 있습니다.

17세기 벤딕트회 수도사였던 돔 피에르 페리뇽의 이름을 따 만들어진 '돔 페리뇽'은, 한 해 수확한 포도만으로 샴페인을 만드는 빈티지 철학을 지키고 있습니다. 해마다 달라지는 기후와 조건 속에서도 이상적인 균형을 찾아내는 과정을 가장 중요한 창작의 출발점으로 삼으며, 이 '조화(Harmony)'는 돔 페리뇽이 추구하는 핵심 가치입니다.

샤르도네와 피노 누아라는 서로 다른 개성을 가진 품종을 정교하게 블렌딩한 뒤, 최소 8년 이상의 오랜 숙성 과정을 거쳐야만 하나의 빈티지가 완성됩니다. 이 긴 시간 동안 와인은 점차 깊이 있는 질감과 복합적인 풍미를 쌓아가며 돔 페리뇽 샴페인만의 균형감과 긴장감을 만들어내죠. 해마다 새로운 해석을 통해 탄생하는 샴페인, 돔 페리뇽은 시간과 감각, 철학이 응축된 하나의 아이콘으로 자리매김하고 있습니다.