에미시키 센세이션 블루라벨 히이레

'에미시키 센세이션 블루라벨 히이레'는 사가현에서 주목받고 있는 양조장, 에미시키가 전통적인 키모토 방식으로 빚어낸 사케입니다. 인위적으로 젖산을 첨가하지 않고, 자연 발생하는 젖산균으로만 사케를 발효시켜 깊이감과 섬세함을 더했죠.

첫 모금은 맑고 시원하게 시작되지만, 온도가 오르면서 잘 익은 파인애플과 청사과, 은근한 코코넛과 바닐라가 겹겹이 퍼집니다. 단맛과 산미의 경계가 뚜렷해, 중반에는 부드럽게 조화를 이루며 마치 블루하와이 칵테일을 떠올리게 하는 이국적인 매력을 전합니다. 마무리는 레몬 껍질의 은은한 쌉싸름함이 뒷맛을 정리하며, 청량하고 유쾌한 여운을 남깁니다. 단독으로 마셔도 좋지만, 연어 타르타르, 한치 숙회, 흰살생선 회 등 담백한 요리와 함께 즐겼을 때 좋은 궁합을 보여주는 사케입니다.

1892년, 사가현에서 시작된 에미시키(笑四季)는 '술은 사람을 잇고, 인생을 풍요롭게 한다'는 철학 아래 사계절의 변화와 자연의 숨결을 술에 담아내는 양조장입니다. 양조장이 위치한 지역 근방에서 엄선한 쌀과 두 종류의 천연수를 사용하며, 모든 술을 순수한 쌀·물·효모만으로 전통적인 방식에 따라 수작업으로 빚어냅니다.

맑고 깨끗한 단맛을 중심으로 설계된 에미시키의 맛은 복잡한 기교 없이도 깊이와 선명함을 지니며, 처음 맛본 이도 금세 느낄 수 있는 '에미시키다움'을 전합니다.