아카시타이 혼죠조

깔끔하고 부드러운 맛의 데일리 사케를 찾는다면, '아카시타이 혼죠조'가 제격입니다. 이 사케는 일반적인 혼죠조와는 달리 발효 막바지에 극소량의 양조용 알코올을 더하는 아카시타이 특유의 방식으로 빚어, 가벼운 바디감과 상쾌한 풍미를 살린 것이 특징입니다. 그 덕에 감칠맛은 더욱 또렷해지고, 전체적인 구조는 훨씬 균형감 있게 다듬어졌죠.

잔에 따르면 레몬, 라임, 볏짚을 닮은 섬세한 아로마가 먼저 피어오릅니다. 이어지는 감귤류의 향과 은은한 단맛은 입안에서 자연스럽게 녹아들며, 여운은 맑고도 기분 좋게 마무리됩니다. 바비큐, 양 스튜, 구운 생선, 치즈와도 폭넓게 어울리며, 전채 요리부터 주요리까지 훌륭하게 어우러집니다.  와인잔에 담아 즐기면 감칠맛의 여운을 더욱 잘 느낄 수 있습니다. 시원하게 혹은 살짝 데워도, 각기 다른 표정을 보여주는 매력적인 식중주입니다.

1856년 문을 연 아카시 사케 양조장은 일본 효고현의 어촌인 아카시에 위치하고 있습니다. 효고현은 일본에서 사케의 수도로 불릴 정도로 높은 품질의 사케용 쌀과 깨끗한 물로 유명합니다. 아카시 양조장은 전통적인 양조 방법을 계승하며, 현지에서 생산하는 최고의 원료로만 사케를 빚고 있습니다.

한편 아카시 양조장은 최고급 사케 전용 쌀인 야마다니시키를 주로 사용해 깊은 쌀의 풍미를 자랑합니다. 최상급 원재료에 집중하는 아카시 양조장은 뛰어난 맛과 향을 지닌 고품질의 사케를 생산하며 많은 사케 애호가의 사랑을 받고 있습니다.