스펜서 콜링스 50주년 쿨일라 2012

디아지오에서 조니워커 그린, 블루, 클래식 몰트 시리즈를 기획하며 경력을 쌓은 마이크 콜링스. 현재는 펄킨을 통해 위스키 업계에서 활동을 이어가고 있습니다. 이 위스키는 그의 위스키 커리어 50주년을 기념해 출시된 싱글몰트 위스키입니다.

'스펜서 콜링스 50주년 쿨일라 2012'는 쿨일라 증류소에서 2012년에 증류한 원액을 마르살라 와인 캐스크에서 숙성해 완성했습니다. 단 한 방울의 물도 타지 않은 캐스크 스트렝스 위스키로, 크리미한 질감과 은은한 단맛, 그리고 오크와 강렬한 스모키함이 균형 있게 어우러집니다.

짙은 피트와 스모키한 아로마 위로 소금기와 후추의 기운이 복합적인 인상을 더합니다. 마르살라 캐스크에서 나온 단맛이 피트 위스키 특유의 거친 풍미를 부드럽게 감싸줍니다. 아일라 위스키 애호가라면 인상 깊은 한 병이 될 것입니다.

마이크 콜링스는 약 50년간 위스키 업계에 몸담아 온 인물로, 현재 독립 병입사 펄킨(Firkin)의 설립자이자 디렉터입니다. 그의 커리어는 와인 산업에서 시작됐지만, 디아지오로 자리를 옮기며 본격적인 위스키 여정을 시작했습니다.

1990년대 초, 조니워커 블루 라벨의 탄생에 깊이 관여했고, 이후 조니워커 그린을 포함한 다양한 블렌디드 위스키 개발을 이끌었습니다. 또한 디아지오 산하 28개 증류소 중 6곳을 직접 셀렉해 '클래식 몰트 시리즈'를 완성한 인물이기도 합니다. 이 시리즈는 현재까지도 대표적인 싱글몰트 라인업으로 꼽히며, 글렌킨치, 달위니, 크라겐모어, 오반, 탈리스커, 라가불린이 포함돼 있습니다.

마이크 콜링스는 위스키를 '풍미의 균형과 캐릭터'로 바라보는 설계자이자 큐레이터입니다. 그가 이끄는 펄킨은 위스키 애호가들에게 완성도 높은 제품으로 주목받고 있습니다.