모에히메 준마이 다이긴죠 2025 (하쿠라쿠세이)

'폭식 여왕'이 직접 빚은 사랑스러운 사케, '모에히메 준마이 다이긴죠 2025 (하쿠라쿠세이)'를 소개합니다. 매년 한정 수량으로 선보이는 이 사케는, 일본의 대식가 아이돌이자 사케 소믈리에인 모에노 아즈키가 니자와 양조장에서 직접 양조에 참여해 만든 특별한 사케입니다. 7년에 걸친 양조 수업과 실습을 거듭해 온 그녀의 애정이 고스란히 담긴 이 시리즈는 매년 출시 때마다 큰 화제를 모으고 있죠.

정미율 50%의 쌀로 빚은 이 사케는 복숭아와 살구를 닮은 사랑스러운 과일 향에 산뜻하게 정돈된 플로럴 아로마가 어우러져, 섬세하고 부드러운 단맛을 완성합니다. 입안에서는 감칠맛이 부드럽게 퍼지고, 마무리는 깔끔하게 정리되어 은은한 여운을 남깁니다. 분홍빛이 감도는 귀여운 라벨은 마신 뒤에도 병을 간직하고 싶을 만큼 매력적입니다.

전 세계 999병만 한정 생산된 모에히메 준마이 다이긴죠 2025는, 특별한 순간에 함께하기에 더없이 좋은 선택지가 되어줄 거예요.

1873년 설립된 '니자와'는 오랜 역사 속에서 꾸준히 발전해 온 사케 브루어리입니다. 이들은 술의 품질을 지속적으로 개선하기 위해 끊임없이 연구합니다. 특히, 사케를 생산하는 직원들이 술의 복합적인 풍미를 탁월하게 구분하고 평가할 수 있도록 다양한 훈련을 통해 시음 능력을 향상시키고 있죠.  

이들은 다른 양조장의 사케를 블라인드로 시음하며, 자사 제품과 타사 제품을 엄격하게 평가합니다. 또한, 매년 전국 유통업체와 레스토랑을 방문하는 '프레시 로테이션'을 통해 양조장의 기준에 미치지 못한 제품이 있는지 점검합니다. 이러한 노력은 '니자와' 사케의 품질 일관성을 높이고 더 나은 술 생산에 기여합니다. 

한편, 니자와는 '플랫 라이스 폴리싱(Flat rice polishing)' 설비를 통해 더욱 섬세하고 상쾌한 사케를 생산하고 있습니다. 이 기법은 원치 않는 잡미를 유발하는 쌀 성분을 효율적으로 제거하고, 쌀 고유의 감칠맛을 잘 보존해 줍니다.