[마감] 온지과하주

'온지과하주'는 '여름을 나는 술'이라는 뜻의 전통주, 과하주를 온지술도가만의 방식으로 재해석한 술입니다. 더운 계절에도 맛과 향을 오래 유지하기 위해 약주에 증류주를 더하던 선조들의 지혜를 바탕으로, 온지술도가가 빚은 섬세한 약주 '맑은술'과 고도수 증류식 소주 '온지64'를 절묘하게 블렌딩해 완성했죠.

과하주 특유의 저장성과 향은 그대로 살리면서도, 누구든지 쉽게 마실 수 있는 부드러운 구조감이 느껴집니다. 낮지 않은 도수에도 불구하고 은은한 단맛과 산미가 조화롭게 어우러지며, 한 모금마다 곡물향과 과일 향의 여운이 길게 이어집니다. 차갑게 칠링해 니트 또는 온더락으로 즐기면 본연의 복합적인 풍미를 가장 잘 느낄 수 있으며, 기름진 한식이나 육류 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다.

서울 은평구 북한산 자락에 자리한 온지술도가는 전통의 원리를 바탕으로, 현대인의 입맛에 맞는 술을 빚는 도시형 양조장입니다. 이름 '온지(醞旨)'는 '맛있는 술을 빚는 곳'을 뜻하며, 옛것을 익히고 새것을 안다는 '온고이지신(溫故而知新)'의 정신을 실천하는 양조 철학을 담고 있습니다.

이곳은 자가누룩 '월화곡'을 비롯해 우리 누룩만을 사용하며, 전통 방식과 현대 기술을 조화롭게 접목한 양조에 집중합니다. 대표 제품 '서촌막걸리'를 시작으로, 약주와 증류식 소주 등 다양한 주류를 선보이며 우리술의 가능성을 현대인의 일상 속에 자연스럽게 녹여내고 있습니다.