핫카이산 아와 스파클링 사케

'핫카이산 아와 스파클링 사케'는 병 속 2차 발효로 탄산을 더한 스파클링 사케입니다. 잔에 따르면 섬세한 기포가 은은하게 올라오고, 산뜻한 과일향과 입안에서 퍼지는 부드러운 단맛, 깔끔한 산미가 조화를 이룹니다. 식전주는 물론, 식사와 함께 가볍게 즐기기에도 좋습니다. 

1922년 설립된 핫카이산 주조는 니가타현을 대표하는 양조장 중 하나입니다. 니가타현은 일본에서 가장 눈이 많이 오는 지역입니다. 핫카이산 주조에서는 니가타현의 상징인 눈을 활용한 설(雪)실에서 사케를 숙성하고 있습니다. 이 설실에서는 약 1,000톤가량의 눈을 저장해 온도를 맞추는데, 한여름에도 냉방 시설 없이 낮은 온도를 유지하고 있습니다. 이는 "술의 맛은 온도 관리에서 시작된다"라는 핫카이산 주조만의 철칙이 묻어난 보관 방식이라 할 수 있습니다.

또한 핫카이산 주조는 "고품질의 원료가 가진 장점을 최대한 끌어내는 것"을 신조로 삼고 있습니다. 니가타현 지역 일대의 청정한 자연 환경에서 나오는 양질의 재료로 술을 양조하며, 천연 냉동고인 유키무로 등 지역 전통을 품질 향상에 적극적으로 활용합니다.