발 디 수가 브루넬로 디 몬탈치노

'발 디 수가, 브루넬로 디 몬탈치노'는 이탈리아 토스카나 몬탈치노 지역의 발 디 카바 밸리에서 자란 순수 산지오베제 품종으로 만들어집니다. 10월 초 손으로 수확한 포도는 20일간의 긴 침용 발효 과정을 거치고, 이후 슬로베니아산 오크 배럴에서 24개월, 병에서 12개월을 더 숙성하며 깊은 풍미를 완성합니다.

잔을 채우면 진한 루비빛 컬러 속에서 잘 익은 붉은 과일 향이 피어나고, 향긋한 발사믹과 달콤한 향신료, 약간의 담배와 흙 내음까지 겹겹이 느껴집니다. 입 안에서는 벨벳 같은 질감과 함께 부드러운 타닌이 균형 있게 펼쳐지고, 피니시는 길고 섬세하게 이어집니다. 특히 붉은 육류, 숙성 치즈와 함께할 때 이 와인의 구조감과 깊이를 완벽하게 느낄 수 있습니다.

발 디 수가(Val di Suga)는 1973년 첫 수확을 시작으로, 몬탈치노 북부의 수가(Suga) 개울가에서 와인의 역사를 쌓아온 와이너리입니다. 초기에는 전통적인 블렌딩 중심이었지만, 1980년대부터 단일 포도밭 크뤼를 강조하는 혁신적인 방향을 택했습니다.

대표적인 세 개의 크뤼—비냐 델 라고, 비냐 스푼탈리, 포조 알 그란키오—는 각각 다른 방향과 기후, 토양을 지니고 있으며, 발 디 수가는 이 차이를 가장 정직하게 담아내는 데 집중합니다. 양조 방식도 포도밭마다 달리합니다. 오크 숙성 방식부터 발효 조건까지, 모든 과정은 떼루아의 개성을 살리기 위한 설계입니다. 50년 가까이 이어진 이 철학은 지금도 여전하며, '브루넬로 디 몬탈치노'의 다채로움을 증명하고 있습니다.