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비타트라 일본(Malltail Japan, Inc.)
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리뷰 2
낮은 도수라 확실히 가볍고 경쾌하다. 적당한 달콤함에 산미까지 있으니 부담없이 계속 들어간다. 미탄산감이 있어 청량함까지 더해진다. 맛있게 잘 먹었네요^^
김** 님
Tasting Notes
Aroma
향쌀, 산뜻한, 은은한
Taste
맛부드러운, 쌀 고유의 단맛, 약간의 산미
Finish
여운청량한, 깔끔한, 가벼운
Information
종류
사케
용량
720ml
도수
13%
국가
일본
케이스
없음
부드러움과 정제된 산미의 균형
센킨 모던 이치시키는 센킨의 '江戸返り(에도가에리)' 철학을 잘 구현한 사케입니다. 에도 시대의 술을 되살리겠다는 컨셉 아래, 자연주의 발효법(生酛, 기모토), 무첨가, 무살균, 도멘형 쌀이라는 네 가지 요소가 모두 담겨 있습니다.
야마다니시키 쌀을 사용했으며, 산뜻하면서도 질감은 풍부하고, 피니시는 맑고 깔끔해 음식과 궁합이 뛰어납니다. 특히 가벼운 야채요리, 담백한 생선회 등과 좋은 조화를 보입니다.
사케에 담긴 자연의 철학, 센킨
센킨은 '도멘(Domaine)'이라는 이름을 사용해 자연과의 연관성을 강조하는 양조장입니다. '도멘'은 원래 와인에서 사용되는 용어로, 양조가가 소유한 땅에서 자란 포도로 와인을 만드는 방식을 뜻합니다. 센킨은 이 개념을 사케에 적용해 자사 쌀을 키우는 데 사용되는 지하수와 같은 환경적 요소를 철저히 제어하여 그 지역에서만 느낄 수 있는 독특한 풍미를 만들어냅니다. 센킨은 자연을 존중하며, 전통적인 유기농법을 통해 자연을 그대로 담아냅니다.
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