센킨 레트로 이치시키

센킨 레트로 이치시키는 일본 사케 브랜드 센킨이 선보인 '에도가에리' 콘셉트의 시리즈로, 에도 시대의 전통 양조법에 센킨만의 현대적 감각을 더해 완성한 사케입니다.

도수는 13도로 낮지만, 무여과 원주 특유의 밀도감 있는 질감과 깊은 단맛이 입안을 채웁니다. 향에서는 달콤한 과일산미와 은은한 곡물 향이 피어나고, 맛에서는 부드러운 산미와 정제된 농밀함이 조화를 이루며 일본 사케의 고전적인 깊이와 세련된 감성을 동시에 전달합니다.

센킨은 '도멘(Domaine)'이라는 이름을 사용해 자연과의 연관성을 강조하는 양조장입니다. '도멘'은 원래 와인에서 사용되는 용어로, 양조가가 소유한 땅에서 자란 포도로 와인을 만드는 방식을 뜻합니다. 센킨은 이 개념을 사케에 적용해 자사 쌀을 키우는 데 사용되는 지하수와 같은 환경적 요소를 철저히 제어하여 그 지역에서만 느낄 수 있는 독특한 풍미를 만들어냅니다. 센킨은 자연을 존중하며, 전통적인 유기농법을 통해 자연을 그대로 담아냅니다.