깻잎타임

깻잎타임은 가장 한국적인 식재료 중 하나인 '깻잎'을 중심에 두고 만든 술입니다. 익숙하지만 독특한 이 향을 술로 담아내기 위해, 같이양조장은 오랜 시간 고민했습니다.

기주는 전통적인 방식으로 만든 구멍떡을 사용했습니다. 구멍떡의 묵직한 질감과 은은한 단맛이 깻잎의 알싸한 풋내와 스파이시함을 부드럽게 감싸줍니다. 여기에 더해진 '타임(Thyme)'은 보다 따뜻하고 깊은 허브의 결을 더하며, 전체적인 풍미에 섬세한 균형을 완성합니다. 깻잎의 시트러스하고 생생한 향, 타임의 온화하고 감칠맛 도는 끝맺음, 그리고 구멍떡이 주는 너른 포용감. 서로 다른 재료가 만나 조화를 이루는 순간, 한 잔의 술은 더 이상 단순한 음료가 아닌 '시간'이 됩니다.

'깻잎타임'이라는 이름에는 깻잎과 타임(Thyme)의 조합이라는 의미 외에도, 일상 속에서 잠시 멈춰 향을 음미하는 시간, 소소하지만 확실한 쉼표를 담고자 했습니다. 고기 한 점과 함께 곁들이면 더욱 빛을 발하는 이 술은 모임의 중심이 되기도 하고, 혼자만의 시간을 채우는 친구가 되기도 합니다. 삽겹살이나 소고기 혹은 들깨파스타나 바질페스토를 올린 샌드위치와 곁들이면 좋은 페어링을 보여줍니다.