[오픈1주년 70세트선착순 한정판매] 노주노교 특곡 500ml & 공부가주 자약

'바이주'란 중국의 '백주'를 중국식으로 표현한 단어입니다. 바이주의 향에는 크게 장향, 청향, 농향이 있고 그 중 '농향'은 익히 알고 있는 연태구냥(연태고량주)의 향과 같습니다. 마시기 전부터 올라오는 꽃향기와 파인애플과 같은 과일 향은 농향형 바이주의 대표적인 캐릭터죠. 

'노주노교'는 농향형 바이주를 대표하는 술이자 중국 17대 명주에 속하는 브랜드이기도 합니다. 특히, '노주노교 특곡'은 중국에서 주조되는 술들의 품질을 평가하는 전국 평주회에서 금장을 5회 이상 받은 술입니다. 이 평주회는 1952년을 시작으로 5~10년 단위로 5차례 개최된 이후 폐지되었는데, 이 다섯번의 대회 중에서 5번 모두 금상을 탄 술은 마오타이, 노주노교 특곡, 분주 이렇게 3가지 밖에 없습니다. 

노주노교 특곡은 특별한 곡(누룩)을 사용해서 발효한 술을 뜻합니다. 대곡보다 한 단계 위의 단계에 있는 제품으로 누룩에서 나오는 꼬릿한 향과 부드럽고 향긋한 꽃향기가 어우러져 특별하면서도 독특한 맛을 자랑합니다. 발효 기간이 길어 은은하지만 깊이감있게 형성된 향이 입안에 퍼지고, 한 입 마신 후에 코로 숨을 뱉으면 꽃과 누룩의 풍미가 길게 여운을 남깁니다.

52도의 높은 도수를 가지고 있기는 하지만 부드러운 질감과 맛 덕분에 마시기 어렵지는 않습니다. 향이 자극적이지 않아 처음 고량주를 접하는 분들이라도 편안하게 도전해볼 수 있을만 합니다. 

'공부가주 자약'은 오랜 숙성기간을 보유한 좋은 원장주(原浆酒)를 사용하여, 수백번 이상의 조합과 배합으로 만든 40.8%의 백주입니다. 목넘김이 부드럽고 깨끗하며, 느긋하게 취하고 숙취가 없어 마시기 편한 고급 백주입니다.

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'공부가주 자약'은 농향형 백주입니다. 농향형은 달콤한 꽃향기, 파인애플, 배, 부드러운 질감이 특징으로, 향긋한 맛 덕분에 호불호가 적은 편입니다. 한편 농향형이 달콤한 이유는 아세트산에틸 함량이 높기 때문이며 주로 파인애플 등의 과일 속에 존재하는 자연 성분입니다.