솔직히 처음엔 '미국산 막걸리?' 하고 laughed a bit. 근데 첫 sip 하는 순간… 와. Game over. 입에 딱 닿자마자 쌀 flavor가 올라오는데, 쌀 story가 느껴짐 어느 날 효모 만나서 인생 바뀜. “나 그냥 밥 될 줄 알았는데… 우리, 같이 발효해볼래?” 그리고 둘이 브루클린으로 튀었음 거기서 fermentation하고, mindfulness하고, 지금은 제 뱃속에 계십니다. 그게 막 old school 한국 느낌이 아니라, kind of like… 쌀이 유학 다녀온 느낌? Smooth하지, dry하긴 한데 너무 flat하지도 않고, 끝맛은 깔끔하게 cut off. 완전 clean finish. 달지도 않고, 너무 dry하지도 않고, 딱 그 middle ground 잡은 느낌. 목넘김이 거의 “Hi, may I slide down your throat real quick? Thank you so much.” 수준으로 예의 바름. 왜 하나 막거리인지 알겠음 이거 '하나'면 됨