[마감] 공부가주 공부진 52%

공부가주는 공자 집안(家)의 양조 기법을 2000년 동안 계승한 백주로, 2001년 9월에 중국 10대 문화 명주로 선정되었습니다. 이 술은 공자의 고향 곡부에서 공자의 제사용으로 공씨 가문이 빚은 술이며, 산동성 무형문화유산으로 등재되기도 했습니다.

공부가주 공부진은 수수, 찹쌀, 쌀, 밀, 완두 등 여러 곡물로 만든 증류주입니다. 일정 온도의 환경에서 항아리에서 3년 이상 숙성되며, 그 과정은 제품에도 그대로 반영되어 항아리 형태의 술병에 담깁니다. 달콤한 열대 과일 향과 깊고 풍부한 맛, 부드러운 목 넘김이 특징이며, 특히 중식이나 기름진 음식과 훌륭한 조화를 이룹니다.

공부가주(孔府家酒)는 '공자 집안의 술'이라는 뜻으로, 공자의 고향인 산둥성 곡부에 위치한 공부가주 양조 유한공사에서 생산됩니다. 이 양조장은 공자의 후손들이 오랜 전통을 이어오며 술의 역사를 계승하고 있어 더욱 특별합니다.

한편 공자의 어록을 엮은 '논어'에 공부가주와 관련된 내용이 담겨 있습니다. 논어 제 10편 향당(鄕黨) 중 제 8 장에 "저자에 파는 술과 육포를 먹지 않으셨다"고 되어 있는데, 이것은 공자가 자신의 집에서 빚은 술과 만든 육포만을 먹은 것을 이르는 것입니다. 지금의 공부가주는 바로 그 때의 공자 및 공자 집안(孔家)이 술을 빚은 역사를 이어오고 있습니다.