킷쵸호우잔 무여과신주

가고시마현을 대표하는 고구마 소주 명가, 니시주조에서 선보이는 계절 한정 제품 '킷쵸호우잔 무여과신주'를 소개합니다. 이 제품은 스테디셀러인 '킷쵸호우잔'의 신주(新酒) 버전입니다. 신주는 증류 직후 여과 과정 없이 바로 병입한 술로, 강렬하고 생생한 풍미가 특징입니다.

가고시마현에서 재배한 고구마를 흑누룩으로 발효, 증류한 뒤 여과하지 않고 갓 만든 상태 그대로 병에 담았습니다. 잔에 따르면 고구마 특유의 달콤하고 진한 향이 풍성하게 퍼져나옵니다. 입안에서는 누룩이 선사하는 깊은 감칠맛과 농후한 풍미를 만끽할 수 있습니다. 부드러우면서도 강렬한 맛이 특징이며, 목을 넘긴 후에도 깊은 여운이 오래 남습니다. 따뜻한 물에 희석하는 방법인 오유와리(お湯割り)로 즐기면 풍미가 한층 더 깊어집니다.