[마감 D-4] 스즈 기리시마

'스즈 기리시마'는 일본식 소주의 대표 주자인 기리시마 주조가 선보이는 고구마 소주입니다. 이 고구마 소주는 잘 익은 서양배와 흰 꽃을 떠올리게 하는 향으로, 향긋하고 상쾌한 맛이 돋보입니다.

기리시마 주조는 독자적인 기술로 원료의 풍미를 극대화했습니다. 오키나와 농업연구센터와 협력해 개발한 '스즈코카네' 고구마 품종을 사용해 화사하면서도 달콤한 감칠맛을 자아냅니다. 또한, '후와리 현미' 누룩으로 깊은 풍미를 더하고, '에어리얼 효모'를 활용해 우아한 과일 향을 강조했습니다. 스즈 기리시마는 탄산수를 넣은 하이볼로 즐기기에 적합하며, 해산물이나 치킨 등 다양한 음식과도 잘 어울립니다.

1916년에 설립된 기리시마 주조는 일본 미야자키현에 자리 잡고 있습니다. 이 양조장은 풍부한 유산을 바탕으로 술을 빚습니다. 특히 고구마 소주와 보리 소주를 생산하는 것으로 유명하죠.

기리시마 주조는, 풍족한 자연 환경에서 맛있는 소주가 탄생한다는 신념을 가지고 있습니다. 이들은 지역의 생산 농가와 함께 고구마 품종 개량과 연구회를 진행합니다. 이렇게 재배한 고구마는 풍부하고 깊은 맛을 지니고 있어 고구마 소주의 재료로 탁월합니다. 또한 고구마를 모두 수작업으로 선별하고 있어 품질에 있어서도 타협하지 않는 모습을 보여줍니다. 이를 통해 기리시마 주조는 일본은 물론 전 세계적으로 사랑 받는 양조장으로 우뚝 섰습니다.