쉥크스 홈스테드는 믹터스가 매년 한정 출시하는 &#39;레거시 시리즈(Legacy Series)&#39;의 사워 매시 위스키입니다. 1753년 미국 위스키의 역사적 인물 존 쉥크(John Shenk)가 세운 증류소(훗날 믹터스가 된 양조장)의 유산을 기리며 만들어집니다. 이 위스키는 전통 사워 매시(Sour Mash) 공법으로 빚습니다. 앞서 증류한 매시의 일부를 다음 배치에 더하는 방식으로, 배치 간의 일관성과 깊은 풍미를 동시에 잡아냅니다. 2024 릴리즈는 상당량의 라이를 사용했습니다. 여기에 몰티드 라이와 캐러멜 몰트를 더해, 라이 특유의 허브향과 스파이시함에 부드러운 크리미함을 입혔습니다. 또한 프랑스 보주(Vosges) 지역에서 가져와 24개월간 자연 건조하고 토스팅한 프렌치 오크에서 숙성해, 한층 우아하고 복합적인 풍미를 완성했습니다. 짙은 앰버 빛깔의 잔에서는 크렘 브륄레와 스파이스의 향이 피어오릅니다. 입안에서는 허브향을 중심으로 스파이스, 과일, 누가의 풍미가 켜켜이 펼쳐지며, 91.2 프루프(45.6%)의 도수에도 부드럽고 크리미하게 떨어지는 마무리가 길게 이어집니다. 허브향과 스파이스, 크리미한 질감을 온전히 느끼려면 니트(Neat)로 천천히 음미하길 권합니다. 물 몇 방울을 더하면 크렘 브륄레의 달콤한 향이 한결 풍부하게 열립니다. 다크 초콜릿, 누가, 캐러멜 계열 디저트, 견과류와 잘 어울리며, 식후 한 잔으로 깊은 여운을 즐기기에 좋습니다.

라이의 스파이시함과 크렘 브륄레의 달콤함을 
담은 한정판 위스키

믹터스(Michter&#39;s)의 역사는 미국 위스키의 가장 오래된 뿌리로 거슬러 올라갑니다. 1753년, 스위스 메노나이트 농부였던 존 쉥크(John Shenk)가 펜실베이니아 셰퍼스타운에 라이 증류소를 세웠습니다. 이곳은 미국에서 가장 오래된 위스키 회사의 출발점으로 여겨지며, 훗날 &#39;Bomberger&#39;s&#39;를 거쳐 오늘날의 &#39;Michter&#39;s&#39;라는 이름으로 알려지게 됩니다. 한때 잊혔던 이 브랜드는 1990년대에 극적으로 되살아납니다. 새 주인은 위스키의 본고장 켄터키로 생산을 옮겨, 펜실베이니아에서 시작된 유산을 버번의 심장부에서 다시 꽃피웠습니다. 오늘날 믹터스는 켄터키 루이빌의 시블리(Shively) 증류소와 다운타운 위스키 로우의 포트 넬슨(Fort Nelson) 증류소에서 위스키를 빚습니다. 특히 포트 넬슨에는 펜실베이니아 시절의 팟 스틸 시스템이 복원되어, 270년 전의 뿌리가 지금까지 물리적으로 이어집니다. 믹터스를 세계 위스키 애호가들이 가장 신뢰하는 이름 중 하나로 만든 것은 타협하지 않는 생산 철학입니다. 맞춤 제작한 배럴을 최소 18개월간 자연 건조하고, 배럴을 태우는 차링(charring) 공정 전에 토스팅을 더해 더 깊은 풍미와 색을 입힙니다. 원액 증발량(엔젤스 쉐어)이 늘어나는 손해를 감수하면서까지 열 순환 공정을 고집하고, 생산량보다 맛과 품질을 우선하는 &#39;cost be damned&#39; 철학으로 위스키를 완성합니다. 수백 년의 역사와 타협 없는 장인 정신. 그것이 믹터스라는 이름에 담긴 가치입니다.

펜실베이니아에서 켄터키까지, 
270년을 이어온 위스키의 뿌리

쉥크스 홈스테드 켄터키 사워 매시 위스키(2024 릴리즈)

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리뷰 1

Tasting Notes

Aroma

Taste

Finish

Information

라이의 스파이시함과 크렘 브륄레의 달콤함을 담은 한정판 위스키

펜실베이니아에서 켄터키까지, 270년을 이어온 위스키의 뿌리