추사50 배치 1 포트 캐스크 피니시

'추사50 배치 1 포트 캐스크 피니시'는 사과와 효모, 물로 만든 사과 증류주입니다. 과즙이 많은 예산 사과를 발효하고 동증류기로 증류한 후, 오크통 숙성을 거쳐 완성됩니다. 이를 통해 사과 본연의 풍미와 오크 숙성에서 비롯된 바닐라 향이 어우러집니다.

'추사50 배치 1 포트 캐스크 피니시'는 프렌치 캐스크에서 숙성 후, 포트 와인 캐스크에서 마무리해 완성도를 높였습니다. 잔에 따르면 청사과와 캐러멜 향이 은은히 풍기고, 입 안에서는 다크 초콜릿, 오렌지, 건과일의 깊은 풍미가 느껴집니다. 끝으로 아몬드와 꿀, 바닐라 여운이 남습니다.

예산사과와인은 조선시대 실학자 추사(秋史) 김정희 선생의 고향인 충첨남도 예산군에 위치한 와이너리입니다. 추사라는 이름은 가을 사과와 그 속에 담긴 가을 이야기를 의미합니다. 이곳에서는 풍성한 가을의 이야기를 담은 와인과 증류주를 만들고 있습니다.

예산사과와인은 40년간 예산 사과밭을 가꿔 온 서정학 대표와 캐나다에서 양조를 배운 사위 정제민 와인메이커의 기술이 결합된 와인과 브랜디를 생산합니다. 이곳은 단순한 공장이 아닌 사과 농원에 자리한 와이너리로, 유럽식 농장 와이너리를 지향하고 있습니다.