
๋ ์ค๋๋ฅด๋ ์ปค๋ฆฌ์ฌ ๋ ผ์์ฝ๋ฆญ ๋ฆฌ์ฌ๋ง

Tasting Notes
Aroma
ํฅTaste
๋งFinish
์ฌ์ดInformation
์ข ๋ฅ
์ฉ๋
๋์
๊ตญ๊ฐ
์ง์ญ
ํ์ข
์ผ์ด์ค
Taste
๋ฐ๋
๋น๋
์ฐ๋ฏธ
Food

๋ง๊ณผ ํฅ์ ํ๋ถํ๊ฒ, ์์ฝ์ฌ์ ๋ฎ๊ฒ
'๋ ์ค๋๋ฅด๋ ์ปค๋ฆฌ์ฌ ๋ ผ์์ฝ๋ฆญ ๋ฆฌ์ฌ๋ง'์ ๋ฆฌ์ฌ๋ง ํ์ข ๊ณ ์ ์ ์ฌ์ธํ ํฅ์ ์์ฝ์ฌ ๋ถ๋ด์์ด ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ๋ ผ์์ฝ ํ์ดํธ ์์ธ์ ๋๋ค. '์ฐํ ์๋ํ ๊ธ๋ฃจ๋ฐ์ธ'์ผ๋ก ์ ๋ช ํ ๋ ์ผ์ ๋ ์ค๋๋ฅด๋ ์ปค๋ฆฌ์ฌ ์์ด๋๋ฆฌ์์ ์ถ์ํด ๋์ฑ ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ด ์์ธ์ ์ง๊ณต ์ฆ๋ฅ(Vacuum distillation) ๋ฐฉ์์ ์ด์ฉํฉ๋๋ค. ์ด ๋ฐฉ์์ ์ผ๋ฐ ์ฆ๋ฅ ๋ฐฉ์๋ณด๋ค ๋ฎ์ ์จ๋์์ ์์ฝ์ฌ์ ์ถ์ถํ์ฌ ์ด์ ๋ฏผ๊ฐํ ๋ง๊ณผ ํฅ์ ์ต๋ํ ๋ณด์กดํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋์ ๋ ์ค๋๋ฅด๋ ์ปค๋ฆฌ์ฌ ๋ ผ์์ฝ๋ฆญ ๋ฆฌ์ฌ๋ง๋ ๋ง๊ณผ ํฅ์ด ํ๋ถํ๊ฒ ์ด์์์ฃ . ์ฝ 6๋~8๋์์ ์น ๋งํ ํ ์์ํ๋ฉด ๋ง๋ฆฐ ์ด๊ตฌ, ์ฒญ์ฌ๊ณผ, ํต๊ณผ๋ฅ ๋ฑ ๋ค์ํ ๊ณผ์ค ํฅ์ ํ๋ถํ๊ฒ ๋๋ ์ ์์ต๋๋ค.

100๋ ์ด ๋๋ ์ญ์ฌ๋ฅผ ์๋ํ๋ ๋ ์ค๋๋ฅด๋ ์ปค๋ฆฌ์ฌ
๋ ์ค๋๋ฅด๋ ์ปค๋ฆฌ์ฌ ์์ด๋๋ฆฌ๋ 1897๋ ์ค๋ฆฝ๋ ์ดํ ํ์ฌ๊น์ง 4๋๊ฐ ์ด์ด ์ด์ํด์จ ์์ด๋๋ฆฌ๋ก 100๋ ์ด ๋๋ ์ญ์ฌ๋ฅผ ์๋ํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ์ธ๊ณ 40๊ฐ๊ตญ์ ์์ธ์ ์์ถํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ํ ์๊ฐ์ 9,000๊ฐ์ ๋ณ์ ์ด ๊ฐ๋ฅํ ์ ๋๋ก ํํํ ์์คํ ๊ณผ ํฐ ๊ท๋ชจ๋ฅผ ๊ฐ์ถ๊ณ ์์ฃ .
๋ํ, ์ด๋ค์ International Food Standard(IFA)์ Global Standard for Food Safety(GSFS)์์ A๋ฑ๊ธ์ ๋ฐ์ ๋งํผ ๊นจ๋ํ๊ณ ์์ ํ ์์ค์์ ์์ธ์ ์ ์กฐํฉ๋๋ค. ์๊ฒฉํ ๊ด๋ฆฌ ํ์ ๋ง๋ค์ด์ง๋ ํ๋ ๋์นด์ธ ๋ฐ์ธ(Prรคdikatswein)๋ถํฐ ์์ธ์ ๋ฒ ์ด์ค๋ก ํ ์๋ฃ์ธ ๊ธ๋ฃจ๋ฐ์ธ(Gluhwein)๊น์ง ๋ค์ํ ์ข ๋ฅ์ ์์ธ์ ์์ฐํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
๊ธฐํ ์นดํ ๊ณ ๋ฆฌ ์ธ๊ธฐ ์ํ
