사워보쉐

'사워보쉐'는 국내산 아카시아꿀을 유산균 발효로 산미 있게 숙성한 뒤, 고온에서 캐러멜라이징한 꿀을 더해 재발효한 독창적인 미드입니다. 산뜻한 산미와 진한 캐러멜 풍미가 공존하며, 발사믹 식초를 연상시키는 복합적이고 강렬한 인상을 남깁니다.

첫 향은 레몬 껍질과 브라운 슈가가 겹겹이 어우러지고, 이어지는 캐러멜과 스모키한 뉘앙스가 개성을 더합니다. 입안에서는 산미와 단맛이 팽팽히 맞서며, 피니시는 묵직하게 마무리됩니다. 훈제 오리, 향신료가 강한 육류 요리, 발사믹 드레싱이 곁들여진 샐러드와 탁월한 궁합을 보여주는, 색다른 매력의 미드입니다.

코아베스트는 국내산 농산물과 자연 재료를 바탕으로 발효주와 증류주를 선보이는 양조장입니다. 청징제나 아황산과 같은 인공 첨가물을 일절 쓰지 않고, 꿀 자체를 발효해 얻은 자연스러운 풍미가 특징인 '보쉐'로 이름을 널리 알렸죠. 지역 농가와의 협업을 통해 사용하는 모든 재료의 재배부터 수확까지 정성을 들여 술을 만듭니다. 전통 발효와 증류 기술을 현대적으로 풀어내면서, 일상 속에서도 편하게 즐길 수 있는 새로운 형태의 우리술을 제안하고 있습니다.