닷사이 준마이 다이긴죠 부케

'닷사이 준마이 다이긴죠 부케'는 일본 긴자의 '닷사이 스토어' 한정판 제품입니다. 가볍고 화사한 향, 입 안 가득 퍼지는 달콤한 풍미는 부케(Bouquet)라는 이름처럼 꽃다발을 연상케 합니다. 또한 쌀 입자의 30%까지 정미한 닷사이 고유의 감칠맛은 그대로 느껴지죠. 높은 희소성, 그에 걸맞는 맛과 향을 지닌 사케를 경험하고 싶다면 '닷사이 준마이 다이긴죠 부케'는 좋은 선택지가 될 수 있습니다.

야마구치현 시골 깊숙히 위치한 아사히(旭酒造) 주조는 생산하는 모든 니혼슈(사케)를 준마이 다이긴죠 등급으로 만들기 시작하면서, 일개 작은 양조장에서 일본 사케 시장의 스타로 떠올랐습니다.

주조미의 제왕, 야마다니시키만을 고집하여 빚어내는 닷사이 시리즈는 전통적인 감칠맛과 차분함 사이 단정하고 화려한 기품까지 선보여 수많은 사케 마니아들을 감탄케 하였습니다. 뿐만 아니라, 특유의 경쾌한 맛은 많은 이들을 사케의 세계로 입문시키기 충분했죠.

한편 '닷사이'라는 이름은 '수달의 제사'라는 뜻으로, 수달은 잡은 먹잇감을 물가에 늘어놓는 습성이 있습니다. 학자들이 글을 쓸 때 수많은 자료 서적들을 펼쳐 놓는 것이 그와 비슷한 모습인데, 좋은 술을 빚기 위해 연구와 노력을 아낌없이 투자하겠다는 아사히 주조의 신념이 엿보이는 이름이라고 할 수 있습니다.