[한정수량] 구로키 혼텐 잃어버린 시간을 찾아서

'구로키 혼텐 잃어버린 시간을 찾아서'는 전통 일본식 소주의 원형을 유지하면서 배럴 숙성의 가능성을 추구한 보리 소주입니다.

‎술의 이름은 세계에서 가장 긴 소설 '잃어버린 시간을 찾아서'에서 기원했습니다. 소설 속 중요한 장치인 '무의식적 기억'(향기가 불러일으키는 기억)처럼 술 속에 풍부한 기억을 담고자 하는 마음으로 만들었습니다.

‎구로키 혼텐의 다른 소주와 비교해도 독보적인 깊이를 가지고 있고, 배럴 에이징에서 파생된 아름다운 호박색이 나타납니다. 미야자키현의 벚나무로 만든 배럴에서 숙성한 원주와 프랑스산 오크통에서 숙성한 원주를 블렌딩하여 완성되었으며, 배럴 숙성의 풍부하고 깊은 풍미와 보리의 향기가 느껴집니다.

1885년부터 구로키 혼텐은 오직 소주 빚기 외길만을 꿋꿋이 걸어 왔습니다. 이들의 '소주 외길' 철학에는 소주만을 부단히 생산하겠다는 것과 함께 소주라는 전통 문화를 지키고 계승해 가겠다는 의지도 담겨 있습니다.

그렇기에 구로키 혼텐은 땅을 갈고 씨를 뿌려 수확하는 모든 과정을 직접 시행하며, 제조 과정에서 발생하는 폐기물은 유기 비료로 사용해 자연의 은혜를 자연으로 되돌려 주고 있습니다. 또한 원료 선별부터 모든 양조 과정을 일일이 사람의 손으로 진행하는데, 이것은 구로키 혼텐이 계승하고자 하는 남큐슈의 문화 유산이기도 합니다.

구로키 혼텐의 소주가 생산되는 미야자키 현은 '햇빛과 녹지의 땅'으로 알려질 만큼 일본 내에서 연평균 맑은 날이 가장 많은 지역입니다. 특히 양조장이 위치한 타카나베 마을이 속해 있는 코유(児湯)는 역사적으로 양질의 샘물로도 유명합니다.

소주는 사람과 사람을 잇고 마음을 어루만지며 삶을 풍요롭게 해줍니다. 그것이야말로 구로키 혼텐이 추구하는 소중한 가치입니다.